Jos haluat tehdä ateriastasi maukkaan, terveellisen ja epätavallisen samanaikaisesti, valmistele munakoisosouffle béchamel-kastikkeella.
Se on välttämätöntä
- - 2 keskikokoista munakoisoa;
- - 4 munaa;
- - 0,5 kuppia sveitsiläistä juustoa;
- - 2 rkl voita;
- - 100 g jauhoja;
- - 1,5 kuppia maitoa (1,5%);
- - suola;
- - pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä koko munakoiso kaksinkertaisessa kattilassa noin tunnin ajan. Valmista sillä välin béchamel-kastike. Sulata voi raskaspohjaisessa kattilassa.
Vaihe 2
Lisää sitten jauhoja, sekoita voimakkaasti, jotta ei muodostu kokkareita, ja jatka kuumennusta 2–3 minuutin ajan, mutta varo tummentamasta jauhoja.
Vaihe 3
Poista lämmöltä, kaada kuumaa maitoa ohuena virtana, sekoita nopeasti haarukalla, vispilä hieman. Laita jälleen matalalle lämmölle, keitä 2-3 minuuttia, kunnes se on sakeutunut.
Vaihe 4
Vatkaa 5 proteiinia (jos käytät 4 proteiinia, astian maku ei muutu). Kuori valmiit munakoisot ja pilko ne karkeasti. Jos ryppyinen iho muuttuu liian pehmeäksi, sitä ei ehkä tarvitse kuorita.
Vaihe 5
Sekoita tehosekoittimessa valkoinen kastike ja 3 keltuaista (käytä yhtä keltuaista toisessa valitsemassasi astiassa). Aseta munakoisoviipaleet, raastettua sveitsiläistä juustoa, suolaa ja pippuria.
Vaihe 6
Lisää lopuksi valkoiset munakoisoseokseen varovasti ja sekoita varovasti puulastalla. Laita seos keraamiseen astiaan tai muotteihin ja laita syvään leivinpaperiin kaatamalla vettä 2,5 cm: n korkeuteen.
Vaihe 7
Paista uunissa 1 tunti 15 minuuttia 200 ° C: ssa (keskitaso, lähellä matalaa lämpöä).
Vaihe 8
Kun se kiehuu, lisää nestettä leivinlevyyn niin, että soufflé kypsyy vesihauteessa. Kun munakoiso-souffle on valmis, siihen ilmestyy punertava "hattu".
Vaihe 9
Valmis souffli voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.
