Jotkut saattavat olla yllättyneitä siitä, että munakoiso voidaan syödä raakana. Raakoja baklzhaneja voidaan käyttää esimerkiksi välipalojen valmistamiseen. Raaka munakoiso, samoin kuin lämpökäsittely, sopii hyvin valkosipulin, pähkinöiden, yrttien kanssa.
Se on välttämätöntä
- - munakoiso - 300 g
- - valkosipuli - 2 neilikkaa
- - suola - 1 rkl.
- - vesi - 1 l
- - kasviöljy - 2 rkl
- - sitruunamehu - 1 rkl.
- - persilja tai korianterivihreät - muutama oksa
- - tuore hunaja - 1 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ensin munakoiso, leikkaa sitten hedelmät pituussuunnassa ja poista siemenet. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, laita emali- tai lasiastiaan, sekoita suolaan ja peitä kylmällä vedellä. Jätä munakoisot tässä muodossa noin puoleksi tunniksi. Tänä aikana vesi, johon hedelmäpalat liotetaan, tummenee ja munakoisomassa menettää katkeruutensa.
Vaihe 2
Nyt sinun on tyhjennettävä vesi siirtämällä munakoisot siivilään, huuhdeltava juoksevan veden alla suolan poistamiseksi mahdollisimman paljon sekä siemenet, jotka ovat jääneet alustavan puhdistuksen jälkeen. Pestyt munakoisot on kierrettävä käsin vapauttaaksesi ne ylimääräisestä vedestä.
Vaihe 3
Laita valmistetut munakoisot kulhoon, ripottele sitruunamehulla, sekoita. Lisää valkosipuli, kun olet kuljettanut sen erityisen puristimen läpi. Laita hienoksi hienonnetut vihreät tänne ja mausta sitten kasviöljyn ja hunajan seoksella.
Kasviöljy, voit ottaa puhdistamatonta auringonkukka- tai pähkinäöljyä.
Voit tarjoilla raakaa munakoiso-välipalaa heti tai voit pitää sitä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
