Munakoisoastiat olivat kaikkina aikoina erittäin suosittuja etenkin juhlapöydissä. Monien emäntien arsenalissa on munakoiso-alkupaloja. On monimutkaisia, esimerkiksi kaviaaria ja muita täytteitä sisältäviä sämpylöitä, ja on yksinkertaisempia - haudutettuja, paistettuja.
Se on välttämätöntä
- munakoiso - 2,5 kg;
- makea paprika - 300 g;
- persilja, basilika, tilli - nippu;
- porkkanat - 300 g;
- kasviöljy - 450 ml;
- sipulit - 250 g;
- etikkahappo 70% - 2 rkl;
- hienonnettu valkosipuli - 130 g;
- kiehuvaa vettä 5 rkl;
- suola - 2 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kaikki vihannekset juoksevan veden alla ja leikkaa hännät, jos sellaisia on. Lävistä kukin hedelmä haarukalla useisiin paikkoihin ja keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä 7 minuuttia.
Vaihe 2
Poista, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi. Kuori sipulit ja porkkanat, poista siemenet paprikasta. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, pilko sipulit kuutioiksi tai puolirenkaiksi, leikkaa pippuri neliöiksi tai pitkiksi paloiksi.
Vaihe 3
Aseta kaikki vihannekset emalikattilaan, lisää hienonnetut yrtit. Yhdistä etikka, kiehuva vesi, suola pieneen kuppiin ja kaada tämä marinaatti kasviseoksen päälle. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 4
Kaada öljyt ja sekoita kaikki ainekset uudelleen. Aseta suolainen välipala puhtaaseen purkkiin ja peitä. Jäähdytä. Noin neljän päivän kuluttua munakoiso-välipala voidaan syödä. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa astian kanssa, mutta jos odotat vielä pidempään, siitä tulee vielä maukkaampaa.
