Mehukas ja melkein luuton pangasius on paras paistamiseen. Yhdistämällä se erilaisiin mielenkiintoisiin leipomuksiin voit valmistaa useita täysin erilaisia ruokia yhdestä kalasta.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- pangasiusfilee;
- Appelsiinimehu;
- sitruunamehua;
- soijakastike;
- inkivääri;
- suola;
- jauhot;
- kasviöljy.
- Toinen resepti:
- pangasiusfilee;
- suola;
- pippuri;
- sitruunamehua;
- munat;
- tumma olut;
- kasviöljy;
- jauhot;
- tillin vihreät.
- Kolmas resepti:
- pangasiusfilee;
- suola;
- pippuri;
- tomaattikastike;
- valkosipuli;
- jauhot;
- munat.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata itämainen pangasius sulattamalla yksi kalafilee ja leikkaa annoksiksi. Valmista sitten marinadi. Yhdistä kulhoon yksi ruokalusikallinen appelsiinimehua ja sama määrä sitruunaa, 2 rkl soijakastiketta ja yksi tl juuri raastettua inkivääriä. Suolaa tarvittaessa.
Vaihe 2
Aseta fileet paloihin marinadikulhoon ja anna levätä 3 tuntia. Kaada 150 grammaa jauhoja erilliseen litteään astiaan. Kuumenna 5 ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannussa ja lisää kala, joka on ensin rullattava jauhoissa. Paista fileet keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Vaihe 3
Tee olut taikina pangasius. Voit tehdä tämän jakamalla 700 grammaa fileetä annoksiin, suolaa, ripottele pippurilla ja marinoita puolen tunnin ajan yhden sitruunan mehuun. Vatkaa erillisessä kulhossa 3 munaa 100 grammalla tummaa olutta ja ripaus suolaa. Kuumenna 100 grammaa kasviöljyä paistinpannussa, kaada 150 grammaa jauhoja tasaiselle levylle. Kasta fileet muna- ja olutseokseen, rullaa sitten jauhoihin ja siirrä paistinpannulle. Paista molemmin puolin korkealla lämmöllä kullanruskeaan. Ripottele valmiin kalan hienonnettua tilliä.
Vaihe 4
Keitä pangasius suolaisessa leivässä sulattamalla ja leikkaamalla 500 grammaa fileitä keskikokoisiksi paloiksi, mausta suolalla ja pippurilla. Tee kastike. Tätä varten sekoita 130 grammaa tomaattikastiketta 3 raastetulla valkosipulinkynällä, ripaus suolaa ja yksi teelusikallinen jauhoja. Sekoita sitten 2 munaa 50 grammaan vettä ja vatkaa vispilällä. Kaada 100 grammaa jauhoja tasaiselle astialle.
Vaihe 5
Kasta fileefalat ensin kastikkeeseen, sitten jauhoihin ja munaan ja sitten uudelleen jauhoihin. Aseta kala esilämmitettyyn kasvisöljyyn ja paista molemmin puolin keskilämmöllä. Tarjoile kuumana tai kylmänä.
