Sitruunan juustokakku on kuuluisa herkästä ja miellyttävästä makeasta ja hapan mausta sekä vähäisestä kaloripitoisuudestaan, mikä tekee siitä todellisen ruokavalion herkun. Siksi tämä jälkiruoka on ihanteellinen niille, joilla on makealle ja jotka haluavat nauttia sitruuna-juustopiirasta pilaaen hahmonsa.
Klassinen resepti
Ota yksinkertainen piirakka 250 g raejuustoa, 0,5 kuppia sokeria, 0,5 kuppia jauhoja, 1 sitruuna, 3 munaa, ripaus ruokasoodaa ja jauhesokeri. Leikkaa sitruuna kuorineen, poista siemenet ja pilko kaikki sekoittimessa tasaiseksi ja lisää sitten munat, raejuusto ja sokeri tehosekoittimeen, voita massa uudestaan ja uudestaan - mutta lisäämällä jauhoja ja soodaa. Jos sitruunaa ja kuorta ei murskataan haluttuun tilaan ensimmäistä kertaa, niin seuraavissa kahdessa ne saavat varmasti halutun koostumuksen sekoitettuna muihin ainesosiin.
Ennen soodan ja jauhojen lisäämistä saatua juusto- sitruunamassaa voidaan käyttää itsenäisenä ruokajälkiruokana, jolla on miellyttävä makea ja hapan maku.
Jauhojen lisäämisen jälkeen saadun juusto- sitruunan taikinan tulisi näyttää erittäin kevyeltä ja ilmavalta massalta. Laita se varovasti pyöreään tai muffinssiseen astiaan, esilämmitä uuni 180 asteeseen ja laita tuleva kakku siihen, missä se paistaa 50-60 minuuttia. Haluttaessa voit lisätä taikinaan höyrytettyjä rusinoita, paloja kuivattuja aprikooseja, omenoita, päärynöitä tai muita hedelmiä / marjoja. Kun sitruunamassikakku on valmis, poista se uunista, jääkaapissa 1 tunti, ripottele sitten jauhesokerilla ja tarjoile.
Täytetty resepti
Tee juustoa-sitruunatäytettä sisältävä kakku ottamalla 200 g jauhoja, 1 keltuainen, 100 g voita, 50 g sokeria ja 4 rkl. maito. Ota juustotäytteeksi 7 proteiinia, 3 keltuaista, 750 g raejuustoa, 200 g suolaa, 100 g rusinoita, ripaus suolaa, pussi vaniljapudetta ja pussi vanilliinia. Sitruunatäytettä varten tarvitset 8-10 ruokalusikallista. sitruunamehua, 4 keltuaista, 50 g sokeria ja 1 keskeneräinen rkl. maissitärkkelys. Sekoita jauhot keltuaisen, voin, sokerin ja raejuuston kanssa, vaivaa taikina, muotoile siitä pallo, kääri saatu pallo folioon ja jäähdytä taikina tunnin ajan. Aseta pergamentti jaettuun muotoon ja aseta taikina siihen tekemällä puskurit (3-4 cm) taikinan reunoja pitkin. Pistä taikina haarukalla ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 15 minuuttia.
Erinomainen koristelu juustojuoksu-sitruunapiirakalle on moniväriset sokeroidut sokeroidut hedelmät tai marmeladi-sitruunaviipaleet.
Sekoita raejuustoa sokerin, munankeltuaisen, suolan ja vaniljan kanssa paksuksi, homogeeniseksi ja lisää sitten rusinat ja vanukasjauhe massaan ja sekoita sitten täyte uudelleen. Vatkaa valkoiset maksimiin ja lisää varovasti juustomassaan, jaa se sitten valmiin kakun päälle ja paista 180 asteessa 60 minuuttia. Sekoita sitruunamehu sokerin, tärkkelyksen ja keltuaisen kanssa vesihauteessa, lyö kaikki vaahdoksi vaahdolla, laita sitruunatäyte valmiiseen kakkuun ja käynnistä uuni vielä 10 minuuttia. Koristele saatu juusto- sitruuna-jälkiruoka haluamallasi tavalla, jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan ja tarjoile.
