Patatopita on kuuluisa kreikkalainen kreikkalainen ruokalaji, joka on ohuesta rapeasta taikinasta valmistettu riisi ja peruna. Ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja maukkaaksi ja säilyttää maunsa yli yhden päivän ajan.
Se on välttämätöntä
- - 2 munaa
- - oliiviöljy
- - 2 rkl. vehnäjauho
- - 1 kg perunoita
- - 1 rkl. riisi
- - 2 rkl. rasvaa maitoa
- - mausteet (pippuri, suola, kuivattu minttu, muskottipähkinä)
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa yksi muna matalaan kulhoon ja voita suolalla ja 3 rkl. rkl oliiviöljyä. Lisää valmiiksi seulottu vehnäjauho ja vaivaa elastiseksi taikinaksi. Rullaa se palloksi, peitä kankaalla ja anna sen levätä 15-20 minuuttia.
Vaihe 2
Valmista seuraavaksi täyte. Tätä varten kuori ja keitä perunat, tee niistä perunamuusia, muista lisätä hieman kuumaa maitoa. Keitä riisiä puoliksi (7-10 minuuttia) ja yhdistä se keitetyn soseen, lisää oliiviöljy, muskottipähkinä, minttu, suola ja mausta pippurilla.
Vaihe 3
Voitele pyöreä leivinastia runsaasti oliiviöljyllä. Kauli taikina suureksi pyöreäksi kerrokseksi ja aseta se muottiin niin, että reunat roikkuvat hieman. Levitä täyte tasaisesti. Kääri taikinan ulkonevat reunat sisäänpäin ja harjaa koko piirakka lyötyllä munalla ja voilla.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista patatopita 45 minuuttia.
