Tietysti kotona keittämämme pilaf eroaa avotulella, kattilassa keitetystä ja vain lampaanlihasta. Mutta kaupungin vilskeessä rajussa viidakossa meidän on valitettavasti tyydyttävä siihen, mitä meillä on. Tästä huolimatta kotitekoinen pilaf, jolla on erinomainen kultainen väri, osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Se on välttämätöntä
-
- Karitsa - 1 kg.;
- laardi - 250 gr.;
- sipulit - 5 kpl;
- porkkanat - 0,5 kg.;
- riisi - 1, 5 rkl.;
- suola
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa karitsa pieniksi paloiksi, pekoni kuutioiksi, sipuli renkaiksi ja porkkanat nauhoiksi.
Vaihe 2
Huuhtele riisi huolellisesti ja kuivaa.
Vaihe 3
Sulata sardi paistinpannussa, kunnes muodostuu hanhia, jotka sitten poistetaan.
Vaihe 4
Lisää sipuli lämmitettyyn rasvaan ja paista vaalean kullanruskeaan.
Vaihe 5
Lisää liha, porkkanat, suola, pippuri ja keitä kullanruskeaksi.
Vaihe 6
Kaada 6 lasillista vettä ja hauduta peitettynä 30 minuuttia.
Vaihe 7
Lisää riisi ja vähän vettä, mutta niin, että vesi on 2 senttimetriä riisitason yläpuolella.
Vaihe 8
Kun vesi kiehuu, poista pilaf lämmöltä. Kerää se potin sivuilta kohti keskustaa dian muodossa ja jätä 30-40 minuutiksi. Nyt voit aloittaa aterian. Hyvää ruokahalua!
