Kirjaimellisesti kaikki tietävät, mitä pilaf on ja melkein kaikki osaavat valmistaa sitä. Mutta kaikki eivät tiedä salaa, kuinka keittää pilaf niin, että riisi on murenevaa ja samalla sulaa suussa.
Se on välttämätöntä
- - 1 lasillinen riisiä
- - 300 grammaa lihaa (sianliha, naudanliha)
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - Laakerinlehti
- - 2 valkosipulinkynttä
- - kasviöljy
- - 1 sipulipää
- - 1 porkkana
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa liha ensin keskikokoisiksi kuutioiksi, paista ne. Myöhemmin lisää lihaan hienoksi hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa. Paista kaikki nämä ainesosat kullanruskeaksi. Sitten keitetään riisiä. Huuhdotaan se hyvin ja täytetään kuumalla vedellä 10 minuutin ajan. Riisin tulisi turvota hieman.
Vaihe 2
Kun riisi on paisunut, laitamme kattilan liedelle ja laitamme kerroksittain paistettua lihaa sipulien, porkkanoiden ja hyvin pestyn riisin kanssa. Lisää mausteita maun mukaan, laakerinlehti kattilaan ja purista mausta hieman valkosipulia. Jotta riisi olisi murenevaa, sinun on kaadettava kattilaan kuumaa vettä täsmälleen niin paljon kuin riisiä oli. Veden tulisi olla kiehuvaa vettä, ja suhde riisin kanssa on 1: 1.
Vaihe 3
Kun olet asettanut kaikki ainekset kattilaan, peitä se kannella ja käännä korkealle lämmölle. Sinun on kypsennettävä pilafia tarkalleen 12 minuutin ajan. Tämä on riisin murenemisen menestyksen avain. Kypsennä 5 minuuttia korkealla lämmöllä, 4 keskipitkällä ja 4 matalalla lämmöllä. Älä avaa kantta kypsennyksen aikana, älä sekoita riisiä.
Vaihe 4
Sammuta liesi 12 minuutin kuluttua äläkä poista kattilan kantta täsmälleen saman verran. Tämä antaa pilafin keittää, eikä riisi tartu yhteen.
