Vilja ja vihannekset ovat terveellisen ruokavalion perusta. Lisäksi nämä tuotteet sopivat hyvin yhteen. Yritä tehdä muhennos eri vihannesten ja riisin kanssa tyydyttävämmän ja maukkaamman aterian saamiseksi.
Se on välttämätöntä
-
- Kasviliemi:
- juuriselleri;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- oksa kuminaa;
- Laakerinlehti;
- suolaa ja pippuria.
- Liemi:
- naudanliha tai kanan luu lihan kanssa;
- 1 sipuli;
- Laakerinlehti;
- suolaa ja pippuria.
- Pata:
- 1 rkl. riisi;
- 2 rkl. liemi;
- 200 g samppanjaa;
- 1 sipuli;
- 5-6 valkosipulinkynsiä;
- 3-4 tomaattia;
- 1 varsi selleriä
- 1 pieni kesäkurpitsa;
- 1 porkkana;
- 100 g vihreitä herneitä;
- kasviöljy;
- suolaa ja pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä liemi. Kasvisruokaa varten on parasta käyttää vihanneksia. Kuori sellerijuuri, laita se kylmään veteen. Lisää porkkanat ja sipuli, leikattu kahtia, ilman kuoria. Lisää myös laakerinlehtiä ja oksa kuminaa. Keitä liemi vähintään 40 minuuttia kuorimalla säännöllisesti vaahtoa. Mausta suolalla keskellä kypsennystä. Siivilöi valmis liemi niin, että siitä tulee läpinäkyvä. Kasviliemi voidaan korvata kanalla tai naudanlihalla. On suositeltavaa keittää se luun lihalla. Kanaliemi kypsyy noin tunnin, naudanliha noin 2 tuntia. Lisää makua lisäämällä kattilaan mustapippuria ja laakerinlehtiä.
Vaihe 2
Pilko kuorittu sipuli hienoksi, paista sitä kuumennetussa kasviöljyssä 3-4 minuuttia. Lisää sitten hienonnettua valkosipulia siihen. Keitä vielä 2-3 minuuttia. Leikkaa porkkanat nauhoiksi. Pese tomaatit, kuori ja pilko. Kuori ja kuutio kesäkurpitsa. Tee sama selleri varren kanssa. Laita porkkanat pannulle sipulien ja valkosipulin kanssa ja loput vihannekset. Paista niitä keskilämmöllä vähintään 5 minuuttia sekoittaen ajoittain ja lisäämällä tarvittaessa öljyä. Mausta seos suolalla. Leikkaa sienet pieniksi viipaleiksi ja hauduta niitä erillisessä paistinpannussa 4-5 minuuttia.
Vaihe 3
Onko riisiä. Huuhtele se juoksevassa vedessä, aseta se sitten paistinpannuun ja paista kevyesti öljyssä. Jyvien tulisi saada vaalean kultainen sävy, mutta ei ruskeaa. Lisää riisiä vihanneksia ja sieniä. Kaada siihen 2 kuppia liemiä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, peitä pannu ja hauduta, sekoittaen toisinaan, 10 minuuttia. Lisää sitten seokseen purkitettuja vihreitä herneitä. Voit myös käyttää tuoreita tai jäädytettyjä herneitä, mutta sinun on sitten laitettava ne muhennokseen aikaisemmin yhdessä liemen kanssa. Keitä seosta vielä 10-15 minuuttia, kunnes riisi on pehmeää ja neste haihtuu. Tarjoile kuumana.
