Selleri ja greippi carpaccio on ehdottomasti gourmet-ruokalaji, josta saatat pitää. On syytä yrittää valmistaa tämä alkupala, jota vieraat tai kotitaloudet voivat todella arvostaa. Myös carpacciota voidaan käyttää ruokavaliona.
Se on välttämätöntä
-
- sellerijuuri (2 kpl);
- greippi (2 kpl);
- selleri varsi;
- rucola-oksat;
- muutama tarragonin lehtiä;
- pippuri;
- suola;
- oliiviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori selleri. Leikkaa se hyvin ohuiksi viipaleiksi, kuten yleensä pilkkoisit kaikki carpaccion ainekset. Voit käyttää tähän tarkoitukseen erityistä mandoliiniritilää.
Vaihe 2
Leikkaa greipit, kuori kaikki kiilat, väliseinät ja siemenet kaikista kiiloista ja leikkaa kukin puoliksi, jolloin se on ohut. Purista greippimehu suureen kulhoon. Lisää oliiviöljyä mehuun, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Aseta hienonnettu selleri samaan paikkaan ja ravista hyvin heittäen. Jätä sidos jääkaapissa noin 10-15 minuuttia.
Vaihe 3
Suurella astialla päällekkäin varovasti hienonnettu selleri kastikkeessa, rivi ohuiksi viipaloituja mehukkaita selleri varret, levitä ohuet greippiviipaleet päälle, koristele rakuuna-lehdillä ja rucolalla. Ripottele ainesosat kevyesti greippiseoksella. Ne, jotka eivät pidä greipin katkerasta mausta, voivat käyttää pomeloa (puolet hedelmistä riittää ruokalajiin).
Vaihe 4
Ota "käyttöön" resepti kevyelle selleri- ja greippisalaatille, joka sopii erinomaisesti purkamiseen juhlaillallisen jälkeen (se on kevyt, vitamiininen ja virkistävä). Tätä ruokalajia käytetään usein Lenten-valikossa.
Vaihe 5
Valmista salaattia varten seuraavat elintarvikkeet: yksi iso greippi, tuoreet selleri varret, vihreät omenat. Valmista kastikkeeksi soijakastike, hunaja, oliiviöljy ja sinappipavut (sinun on sekoitettava kaikki huolellisesti). Tai toinen pukeutumisvaihtoehto: Yhdistä soijakastike, ranskalainen sinappi ja majoneesi. Kaikki ainesosat otetaan suhteessa 1: 1.
Vaihe 6
Leikkaa kaikki ruoat ohuiksi viipaleiksi, aseta ne lautaselle ja päälle yksi valmiista kastikkeista. Selleri- ja greippikarpaccio-kastike saa sinut näyttämään vieläkin herkullisemmalta.
