Tämä salaatti on maukas, kevyt, mielenkiintoinen, mehukas, ruokavalion mukainen. Salaatin tärkein etu on tietysti sen maku. Sikuri voidaan korvata salaatilla, pinjansiemeniä - saksanpähkinöillä. On parempi olla poistamatta kaikkia muita ainesosia salaatista.
Se on välttämätöntä
- Salaattia varten:
- - 200 g kalmaria;
- - 1 juurisikuri;
- - 1 päärynä;
- - 1 vaaleanpunainen greippi;
- - kourallinen pinjansiemeniä;
- - sinihomejuusto.
- Tankkaukseen:
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 1 rkl. lusikallinen soijakastiketta;
- - 1 tl balsamietikkaa;
- - 1/2 tl Dijonin sinappia;
- - jauhettua valkopippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita kalmari kiehuvaan veteen, kiehauta vesi ja keitä sitten kalmari korkeintaan 1-2 minuuttia. Mitä kauemmin he kypsyvät, sitä vaikeampaa niistä tulee. Jäähdytä, leikkaa nauhoiksi tai renkaiksi.
Vaihe 2
Kuori vaaleanpunainen greippi; irrota myös kalvot. Leikkaa kiilat 3-4 osaan. Leikkaa pesty päärynä renkaiksi, leikkaa suuret renkaat puoliksi. Leikkaa pieni juurisikuri nauhoiksi, jättäen muutama lehti ehjänä koristelemaan valmiin salaatin.
Vaihe 3
Valmista salaattikastike. Sekoita oliiviöljy soijakastikkeen, viinin tai balsamietikan ja sinapin kanssa. Mausta valkopippurilla maun mukaan, sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
Yhdistä kaikki valmistetut salaatin ainesosat syvään kulhoon. Vuorista tarjoiluastia tai tasainen levy kokonaisilla juurisikurin lehdillä ja päätä valmistetulla greippi- ja sikurikalmarisalaatilla. Valuta kastikkeella, pilko sinihomejuusto päälle. Ripottele pinjansiemeniä. Jos otat saksanpähkinöitä, leikkaa ne karkeasti terävällä veitsellä. Tarjoile salaatti välittömästi, sitä ei tarvitse vaatia jääkaapissa.
