Nykyään tämä palkokasvien kulttuuri unohdetaan ansaitsematta, ja loppujen lopuksi linssit olivat yksi päätuotteista, kunnes perunat tuotiin Venäjälle. Venäläisten pöydällä on 1200-luvulta lähtien ollut leipää, muhennosta ja linssipuuroa. Painonsa tarkkailevien tulee kiinnittää huomiota tuotteeseen. Suurella proteiinipitoisuudella linsseissä ei ole lainkaan rasvaa, eikä edes linssi-ruokavaliossa kärsi tärkeiden hivenaineiden puutteesta: rautaa, sinkkiä, kaliumia, magnesiumia, jodia, seleeniä ja A-vitamiineja, E, PP. Linssit ovat palanneet nykyaikaisen ihmisen ruokavalioon muodikkaan terveellisen elämäntavan ansiosta.
Se on välttämätöntä
- - 150 g linssejä
- - 0,5 l vettä
- - 1 porkkana
- - 1 sipuli
- - 2 valkosipulinkynttä
- - oliiviöljy - 2 rkl
- - suola pippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Linssit, toisin kuin palkokasvit, eivät vaadi esilämmitystä ja kypsyvät paljon nopeammin.
Vaihe 2
Ensimmäinen vaihe on linssien valmistelu. Se on pestävä toistuvasti ja perusteellisesti, sitten kaada puoli litraa vettä kattilaan ja kiehauta. Sitten vähennämme tulta hieman.
Vaihe 3
Kun kattilassa oleva vesi kiehuu, valmistamme vihanneksia - sipulia ja porkkanaa. Puhdistamme ne, hiero porkkanat karkealle raastimelle, pilko sipulit. Monitoimikoneen (jos saatavilla) käyttöä ei myöskään ole kielletty.
Vaihe 4
Lisää hienonnettuja vihanneksia jo valmistettaviin linsseihin, lisää sitten suola, laakerinlehti, sekoita kaikki hyvin, kiehauta ja tee tuli pieneksi.
Vaihe 5
Linssipuuroa keitetään noin puoli tuntia tai neljäkymmentä minuuttia, linssijyvien tulisi olla hyvin keitetyt.
Vaihe 6
Kun linssit ovat täysin kypsät, lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli siihen ja sekoita hyvin. Voidaan lisätä puuroon ja jauhettuun mustapippuriin.
Vaihe 7
Linssipuuro, kuten muiden viljojen puuro, tulisi maustaa voilla. Joku saattaa mieluummin kermaista ja joku oliivista, mikä on myös erittäin sopiva täällä.