Keitetty juustojuusto on valmistettu maidosta - vuohen tai lampaan - ja sillä on melko kirkas käynyt maidon maku. Tämä tuote on erittäin suosittu moldovalaisten, puolalaisten, romanialaisten, bulgarialaisten ja ukrainalaisten ruokien ystävien keskuudessa.
Hieman juustosta
Juusto on niin suosittu paitsi miellyttävän maun, myös rikkaan mineraali- ja vitamiinikoostumuksensa vuoksi. Valmistuksensa aikana tämä tuote ei läpäise lämpökäsittelyvaihetta ja säilyttää siksi monia hyödyllisiä aineita: A-vitamiinia, B-, C- ja E-ryhmien vitamiineja sekä natriumia, kalsiumia ja fosforia.
Usein fetajuustoa tarjoillaan itsenäisenä ruokana - viipaleiksi leikattu suolainen välipala, koristeltu yrtteillä ja tuoreilla vihanneksilla. Tätä juustoa käytetään kuitenkin myös erilaisten kasvisruokien, voileipien, piirakoiden ja jopa nyyttien valmistuksessa. Mutta useimmiten juustoa lisätään erilaisiin salaatteihin.
Jos juusto on liian suolaista makusi mukaan, aseta se jäähdytettyyn kiehuvaan veteen useita tunteja.
Erilaisia reseptejä
Melko rikkaan suolaisen maun ansiosta fetajuusto sopii hyvin tuoreiden vihannesten, erityisesti tomaattien, kanssa. Voit valmistaa mehukkaan tuoreen salaatin, jossa on vähintään ainesosia. Voit tehdä tämän ottamalla:
- fetajuusto - 100 g;
- tuoreet tomaatit - noin 8 kpl;
- tuore persilja - 30 g;
- smetana - 100 ml.
Pese tomaatit huolellisesti ja leikkaa kiiloiksi. Leikkaa juusto pieniksi neliöiksi tai raasta karkealle raastimelle. Kaada kaikki isoon kulhoon, lisää smetana ja hienoksi hienonnettu vihreä persilja. Lisää suolaa ja pippuria haluttaessa. Jos et halua maustaa salaatteja smetalla, korvaa se oliiviöljyllä.
Hyvä uutinen niille, jotka seuraavat kuvaa: fetajuustoa pidetään ruokavaliona, siinä on paljon vähemmän rasvaa kuin muissa juustoissa, joita ei ole peitattu.
Jos haluat tehdä runsas juustosalaatti, ota:
- fetajuusto - 200 g;
- luumut - 100 g;
- saksanpähkinät - 100 g;
- kananmuna - 2 kpl;
- kananrinta - 1 kpl.
Keitä ensin kanaa miedoksi (yritä olla ylikypsää, muuten rinta tulee kovaksi). Keitä sitten munat kovaksi keitetyt, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kana kuutioiksi tai suikaleiksi ja fetajuusto pieniksi tasaisiksi neliöiksi. Pese luumut huolellisesti ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Kun luumut ovat paisuneet, poista siemenet ja pilko hienoksi. Jauhaa saksanpähkinät murusiksi. Sekoita kaikki ainekset ja mausta salaatti majoneesilla. Lisää suolaa ja pippuria haluttaessa.
Jos haluat yllättää vieraat epätavallisella kesäsalaatilla, sekoita 500 grammaa kuutioitua vesimelonimassaa, 200 grammaa fetajuustoa ja lisää seokseen muutama kuorittu kurpitsansiemen.