Riisi on loistava lisuke. Mutta harvat ihmiset osaavat valmistaa sen oikein. Jotta kypsennät riisiä herkullisesti ja jotta se murenisi, sinun on unohdettava kaikki, mitä tiesit sen kypsentämisestä tähän asti. Opi keittämään riisiä uudella tavalla.
Se on välttämätöntä
- - riisi
- - suola
- - kasviöljy ja voi
- - sipuli
- - zira
- - karhunvatukka
- - valkosipuli
- - porkkana
- - ankanpoikanen
- - pata
- - paksuseinämäinen keraaminen pannu kannella
- - pannu
Ohjeet
Vaihe 1
He osaavat valmistaa riisiä herkullisesti Kiinassa ja Intiassa, mutta perinteisessä keittiössämme se voi osoittautua yhtä hyväksi. Ensimmäinen askel on valita oikea vilja, basmati-riisi on maukasta. Siinä on mausteisia, ohuita ja pitkiä jyviä. Tämän tyyppinen riisi osoittautuu aromaattisemmaksi ja kauniimmaksi, mutta se maksaa myös tavallista enemmän. Joten jos taloudesta puuttuu, yksinkertaiset jyvät sopivat.
Vaihe 2
Kun olet valinnut oikean riisin, sinun on valmistettava sopiva astia. Voit keittää riisiä herkullisesti, jos kypsennät sen ohuena ja leveänä kerroksena. Joten sopivin astia on paistinpannu, jonka halkaisija on 25,5, kannella. Jos tällaiselle paistinpannulle ei ole kantta, voit sovittaa kannen suuresta kattilasta.
Sitten sinun on leikattava ja paistettava sipuli - kasviöljyssä kullanruskeaan. Loppujen lopuksi, jos kypsennät riisiä sipulilla, se on paljon maukkaampaa. Jos et pidä sipulista, voit keittää riisin ilman sitä. Se on silti herkullista.
Laita riisi paistetun sipulin pohjalle tai vain paistinpannuun kasviöljyllä. On sitä mieltä, että sitä ei tarvitse huuhdella ennen keittämistä, muuten hyödylliset aineet häviävät. Ja korkeassa lämpötilassa viljasta tulee edelleen puhdasta. Riisi on sekoitettava varovasti suoraan pannulle niin, että kaikki jyvät peitetään öljyllä. Sitten se osoittautuu murenevaksi. Sitten sinun tulisi lisätä pannulle kuumaa vettä, mieluiten keitettyä.
Vaihe 3
Voit myös keittää riisiä herkullisesti kanaliemessä. Nesteen tulisi olla kaksi kertaa niin paljon kuin vilja. Toisin sanoen, jos esimerkiksi riisi on 150 ml, vettä tai liemiä tulisi olla 300 ml (riisi on mitattava millilitroina eikä grammoina). Sinun on myös suolattava riisi - jokaista 150 ml kohti on noin 1 tl suolaa.
Sitten sinun on sekoitettava kaikki hyvin huolellisesti ja suljettava kansi, vähentämällä lämpöä minimiin. Sekoita riisiä vain kerran, ei missään tapauksessa enempää. Liiallinen sekoittaminen johtaa tärkkelyksen vapautumiseen viljasta. Riisi, joka estää paljon, osoittautuu tahmeaksi ja tarttuu sitten välttämättä yhteen. Riisiä keitetään 15 minuuttia. Voit tarkistaa valmius maistelemalla viljaa. Voit myös kallistaa pannun kantta varovasti: jos kosteutta kertyy reunalle, riisi ei ole vielä valmis. Kun riisi on valmis, poista kansi ja peitä pannu pyyhkeellä 5-10 minuuttia. Ylimääräinen kosteus imeytyy siihen vähitellen. Riisi on valmis ja sitä voidaan tarjoilla löysäämällä sitä hieman haarukalla.
Vaihe 4
Herkullista riisiä voidaan keittää kukon avulla. Näillä astioilla on paksut seinät, ja tämä on tärkein tekijä herkullisen pilaf- tai riisikoristeen helpossa valmistuksessa. Lisäksi sinun ei tarvitse tehdä mitään erityisiä ponnisteluja, riittää, että riisi huuhdellaan, otetaan puolitoista lasillista vettä lasilliseen viljaa ja laitetaan se kukkoon, jonka pohjassa on sekoitus vihanneksia ja voi on jo kaadettu - se osoittautuu maukkaammaksi. Mitä paksummat kukon seinät ovat, sitä enemmän sinulla on mahdollisuus saada erittäin maukas ruokalaji. Tosiasia on, että tällainen riisi keitetään hyvin matalalla lämmöllä ja tulen lämpö jakautuu tasaisesti seinille. Siten myös riisi lämpenee hyvin tasaisesti, se ei pala, se osoittautuu murenevaksi ja lisäksi tuoksuvaksi.
Vaihe 5
On toinenkin tapa keittää riisiä, jonka avulla voit saada "oikean" ruokalajin ilman paljon vaivaa. Tietenkin tämä on ruoanlaitto kattilassa. Ja paitsi avotulella tai liedellä, myös uunissa. Jälkimmäinen menetelmä on parempi, koska pata lämpenee paitsi alhaalta myös kaikilta puolilta. Tämän seurauksena riisi kuihtuu. On hyvä valmistaa pilaf tällä tavalla. Lampaan- tai sianliha, aromaattinen karhunvatukka ja kumina, kaistaleiksi leikattu porkkana ja riisiin lisätyt kokonaiset valkosipulinkynsi luovat erittäin, hyvin ruokahalua yhdistelmän. Ja riisi, vaikka se kuihtuu uunissa, on kyllästetty lihan rasvalla.
Vaihe 6
On erittäin tärkeää, että myös maukas riisi on terveellistä. Tämän tekemiseksi sinun on tiedettävä yksi tärkeä tosiasia: mitä vähemmän viljaa lämpökäsitellään, sitä arvokkaampia aineita siinä on. Yhdistämällä kaksi tekijää - maku ja hyöty - saavutetaan kypsennettäessä riisiä keraamisissa astioissa, joissa on paksut seinät ja tiiviisti sulkeutuva kansi. On tarpeen lämmittää lusikallinen oliiviöljyä keraamisessa paistinpannussa, lisätä haluttaessa sama määrä voita ja kaada sitten kiinalaisessa perinteessä pesty riisi seitsemän kertaa pannulle. Sekoita sitten hyvin nopeasti ja levitä öljy tasaisesti rakeille ja kaada vasta sitten vettä. Osuus on noin 1: 2, toisin sanoen lasilliseen viljaa tarvitaan kaksi lasillista vettä. Mutta voit ottaa puolitoista. Keitä riisi hyvin matalalla lämmöllä tiiviisti suljetun kannen alla, kunnes se on kypsennetty.
