Unikonsiemeniä sisältävä piirakka, joka on valmistettu isoäidin reseptien mukaan, osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi. Lisäksi unikko on itsessään erittäin hyödyllinen ja ravitseva, sen sisältämät kuidut sekä suuri määrä helposti sulavaa kalsiumia tekevät siitä erittäin hyödyllisen jokaisen ihmisen ruokavaliossa.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- jauhot - 800 grammaa;
- sokeri - 100 grammaa;
- voi - 50 grammaa;
- maito - 200 ml;
- munat - 3 kpl;
- kuiva hiiva - 1 rkl (ei yläosaa) tai 1 pussi (11 g / annospussi);
- suola - 0,5 tl;
- kasviöljy - 3 rkl.
- Täyttö:
- unikko - 120 g;
- maito - 200 ml;
- sokeri - 2 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloita tekemällä täyte. Tätä varten ota lasillinen maitoa, kaada se pieneen kattilaan (kauha tai emalimuki) ja kiehauta, muista sekoittamalla säännöllisesti. Kaada unikonsiemenet syvään kulhoon ja peitä keitetyllä maidolla. Aseta seos noin tunniksi unikon höyryttämiseen
Vaihe 2
Kun täytteen ainesosia valmistellaan, tee taikina. Siivilöi kaikki jauhot seulan läpi. Mittaa 1, 5 kuppia siitä ja siivilöi uudelleen, mutta erityisesti valmistetussa 2-3 litran kattilassa. Lisää hiiva jauhoihin, sekoita huolellisesti ja kaada saatu seos lasillisella lämmintä maitoa. Sekoita kaikki hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Peitä pannu valmistetulla taikinalla pyyhkeellä tai muovikelmulla ja laita se lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi
Vaihe 3
Kun taikina on sopiva, valmistele taikinan tuotteet: kaksi munaa, suola, puoli lasillista sokeria, voita ja kaksi lasillista jauhoja. Kuumenna öljy hieman ja pehmennä, seulaa jauhot toisen kerran. Ota puolen tunnin kuluttua kattila siihen aikaan tulleella taikinalla ja lisää siihen edellä mainitut munat, suola, sokeri, voi ja jauhot. Sekoita huolellisesti
Vaihe 4
Siivilöi jäljellä olevat jauhot pöydälle, laita taikina sen päälle ja jatka sen vaivaamista käsin, kunnes se lakkaa tarttumasta
Vaihe 5
Ota kattila taikinan alta, pese ja pyyhi kuivaksi, harjaa kasviöljyllä ja upota valmis taikina siihen. Peitä pyyhe tai elintarvikekalvo ja aseta se takaisin lämpimään paikkaan 40 minuutiksi
Vaihe 6
Kun taikina on tulossa, viimeistele täytteen valmistelu. Sekoita aiemmin maitoon kasteltuja unikonsiemeniä. Jos unikko ei ole absorboinut kaikkea maitoa, on suositeltavaa tyhjentää ylimäärä
Vaihe 7
Lisää 2 pyöristettyä ruokalusikallista sokeria unikonsiemeniin ja hiero seosta survimella tasaiseksi. Täyte on valmis
Vaihe 8
Tarkista taikina. Heti kun se nousee, voitele kätesi auringonkukkaöljyllä ja tee harjoittelu. Laita se sitten taas lämpimään paikkaan vielä 30 minuutiksi ja puolen tunnin kuluttua se nousee toisen kerran
Vaihe 9
Ripottele jauhoja pöydälle, rasvaa kätesi voilla ja aseta taikina pöydälle. Murskaa sitä vähän ja rullaa se puoli senttimetriä paksuksi ja 10-12 senttimetriä leveäksi kerrokseksi. Levitä täyte tasaisesti päälle
Vaihe 10
Rullaa saatu rakenne rullaksi ja aseta rengasmaiseen leivinpaperiin, joka on voideltu kasviöljyllä. Leikkaa kaksi kappaletta tuloksena olevasta rullasta ja aseta sivuun. Ota suuret sakset, rullaa se hyvin jauhoihin ja leikkaa rulla tasaisiksi viipaleiksi: leikkaukset tulee tehdä renkaan ulkopuolelta sisäpuolelle leikkaamatta kirjaimellisesti vähän
Vaihe 11
Muotoile kakku periaatteen mukaisesti: avaa yksi pala ja laita se sisään, toinen samalla tavalla, mutta ulkopuolelle. Ja niin vuorollaan. Sen jälkeen, keskellä piirakkaa, aseta kauniisti aiemmin leikatut kaksi kappaletta rullasta. Kakku on valmis. Se on vielä paistettava oikein
Vaihe 12
Jätä kakku lämpimäksi noin 20 minuutiksi, jotta taikina tulee hieman esiin. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta piirakka uuniin 20 minuutiksi. Voita muna ja voitele piirakka 20 minuutin kuluttua runsaasti, ripottele päälle jäljellä olevat unikonsiemenet. Palauta se uuniin ja paista kunnes se on pehmeä (5-7 minuuttia). Anna piirakan jäähtyä, ennen kuin laitat sen lautaselle.
