Dauphinua-perunagratiini on herkullinen ranskalainen ruokalaji, joka on valmistettu juustosta, perunoista ja kermasta. Voit valmistaa ruokalajin ilman juustoa, mutta se maistuu paremmin sen kanssa. Lisää muskottipähkinä haluttaessa.
Se on välttämätöntä
- - 600 grammaa perunaa;
- - 100 grammaa juustoa;
- - 200 millilitraa maitoa;
- - 200 grammaa 33-38 prosenttista kermaa;
- - suola;
- - 1 valkosipulinkynsi.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese perunat, kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Niiden paksuuden tulisi olla noin 2 millimetriä.
Vaihe 2
Tämän ruokalajin valmistuksessa leikkauksella on suuri merkitys. Perunoita ei saa leikata kovin ohuina, koska ne loistavat läpi, mutta myöskään niitä ei suositella leikata paksusti.
Vaihe 3
Kuori valkosipuli ja pilko hyvin hienoksi. Raasta juusto karkealle raastimelle.
Vaihe 4
Kaada maitoa, kermaa kattilaan, suolaa, lisää valkosipulia. Kiehauta ja laske perunat. Hauduta keskilämmöllä peitettynä noin 10 minuuttia.
Vaihe 5
Voitele muotti hyvin öljyllä. Poista ura lusikalla perunat kattilasta.
Vaihe 6
Levitä puolet perunoista yhteen kerrokseen, kuten vyöruusu, suola.
Vaihe 7
Aseta perunoiden toinen puoli päälle, suolaa uudelleen.
Vaihe 8
Kaada kattilaan jäänyt seos, ripottele raastetulla juustolla.
Vaihe 9
Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita astia siihen, keitä 20 minuuttia.
Vaihe 10
Aseta perunat lautaselle kastikkeen kanssa, jossa astia paistettiin.