Tuoreet samppanjat ovat loistava lisä liha-, siipikarja- tai kasvisruokiin. Mutta nämä sienet ovat niin kapriiseja, että joskus emännät kieltäytyvät niistä. Mutta on vain opittava muutama sääntö samppanjan käsittelystä, ja ne yllättävät sinut makullaan ja aromillaan.
Se on välttämätöntä
-
- Tuoreet samppanjat
- kasviöljy
- sipulia / perunaa harkintasi mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa jalat sienistä. Huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla (älä käytä kulhoa vettä sienien pesemiseen, koska sienistä saattaa jäädä paljon maata). Anna sienien kuivua.
Vaihe 2
Leikkaa sienet mieleisekseen. Nämä voivat olla suuria puolikkaita tai sieniä, jotka on leikattu neljänneksi, tai leikata kukin sieni ohuiksi suikaleiksi ajamalla terävä veitsi korkin yli. Leikkaa erityisen suuret sienet 6-8 kappaleeksi.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä. Lisää kasviöljyä ja heitä sieniin. Muutaman minuutin kuluttua he käynnistävät mehun. Paista keskilämmöllä, kunnes sienet ovat imeneet mehun ja ovat kullanruskeita. Jos käytät sieniä lisukkeena, paista pieni sipuli erikseen, lisää se sieniin, kun ne ovat imeneet kaiken mehun.
Vaihe 4
Käytä tuoreita sieniä täydentämään paistettuja perunoita. Paista kuoritut ja ohuiksi viipaloidut perunat keskilämmöllä syvässä paistinpannussa (lisää haluttaessa hienonnettua sipulia). Paista sienet erikseen. Yhdistä kaikki ainekset kattilaan ja keitä yhdessä noin 10 minuuttia. Tänä aikana samppanjat antavat tuoksun perunoille ja täyttävät sen kirkkaalla sienimakulla.
