Sieni-annokset ovat ansaitusti suosittuja kotiäidien keskuudessa, koska ravintoarvoltaan nämä metsän lahjat rinnastetaan lihaan. Paistettujen sienien valmistamiseksi sipulilla on monia yksinkertaisia reseptejä, jotka ovat hyviä millä tahansa pöydällä.
Se on välttämätöntä
-
- Sienet, joissa on sipulia:
- 200 g sieniä;
- 25 g sipulia;
- suolaa maun mukaan;
- kasviöljy;
- Sienille hapankermaa sipulilla:
- 1 kg sieniä;
- 2 sipulia;
- 2 rkl smetanaa;
- jauhettua mustapippuria maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- kasviöljy;
- Sienet, joissa on sipulia ja valkosipulia:
- 1 kg sieniä;
- 1 sipuli;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl voi;
- 2 sitruunaa;
- kasviöljy;
- suolaa maun mukaan;
- persilja ja tilli maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele sienet paistettujen sienien kanssa sipulilla ja huuhtele ne huolellisesti. Ota veitsi ja leikkaa se sienillä viipaleiksi. Laita ne paistinpannuun, suolaa maun mukaan ja paista sienet kasviöljyssä, muista sekoittaa ne puulastalla. Pese, kuori ja leikkaa sipulit renkaiksi. Lisää se paistinpannuun noin 15 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta. Keitä vielä noin 10 minuuttia, kunnes sipulit ovat kultaisia ja ruokahalua.
Vaihe 2
Jos haluat tarjoilla sieniä smetanassa, paistettu sipulilla, valmistele ensin sienet - lajittele ja huuhtele ne veden alla. Leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi veitsellä, laita sienet kuivaan paistinpannuun ja laita se keskilämmölle. Älä vähennä sitä ennen kuin sienien mehu on täysin kiehunut. Tällöin kuori, huuhtele ja leikkaa sipulit ympyröiksi. Heti, kun pannulla ei ole sienimehua, lisää paistamiseen ruokaöljyä, maun mukaan suolaa ja valmiita sipulia. Vähennä lämpöä ja paista sienet ja sipulit kullanruskeaksi. Lisää sitten maustettua jauhettua pippuria ja hapankermaa keittoastiaan ja jatka paistamista helläksi.
Vaihe 3
Hemmottele sukulaisiasi paistetuilla sienillä, joissa on sipulia ja valkosipulia, kuori, huuhtele ja leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Pilko kuoritut ja pestyt sipulit ja valkosipuli hienolla veitsellä ja paista paistinpannussa erillään sienistä voissa. Kun sipulit ovat kullanruskeat, lisää valmiit tuoreet sienet paistinpannuun. Ota 2 pestyä sitruunaa ja purista mehu niistä mehulla tai kädellä, jonka lisäät ruoanlaittoon. Mausta suolalla maun mukaan ja toisinaan sekoittaen tuo valmiuteen. On suositeltavaa koristella paistettuja sieniä sipulilla ja valkosipulilla hienoksi hienonnetulla persiljalla tai tillillä ja tarjoilla kuumana.
