Se on välttämätöntä
- • 100-150 ml liemiä;
- • 3 perunaa;
- • yksi muna ja yksi munankeltuainen (voiteluun);
- • 400–450 g lihaa (kanaa, sianlihaa, lammasta), mutta naudanliha on paras;
- • kaksi keskikokoista sipulia;
- • noin kolme lasillista jauhoja;
- • yksi ruokalusikallinen etikkaa;
- • 200 g margariinia (tai pakkaus voita);
- • puoli lasillista smetanaa;
- • puoli lasillista maitoa;
- • mausteet (suola, pippuri maun mukaan).
Ohjeet
Vaihe 1
Hienonna liha, suola ja pippuri maun mukaan. Laitamme sen jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Vaihe 2
Taikina: kaada kaksi lasillista jauhoja kulhoon ja raasta pakastettu margariini siihen kastamalla se jauhoihin. Hiero margariinia jauhoilla sormillasi, kunnes muodostuu murusia. Lisää muna, maito ja smetana saatuun muruun. Kaada etikka sinne ja vaivaa taikina. Aluksi se murenee käsissänne, mutta sitten se tarttuu hyvin nopeasti yhteen. Kun taikinaa vaivaat, sinun on lisättävä noin toinen lasi jauhoja. Vaivaamisen jälkeen taikina näyttää heterogeeniselta siinä muodostuneiden jyvien vuoksi, tämän ei pitäisi hämmentää sinua. Rullaa saatu taikina palloksi ja laita se jääkaappiin yhdeksi tunniksi.
Vaihe 3
Taikinan tekemiseksi kerrostetuksi sinun on saatava se jääkaapista 20 minuutissa ja rullattava se ympyräksi. Sitten taitamme taikinan kirjekuoreen ja laitamme sen takaisin jääkaappiin. Tämä toimenpide voidaan toistaa useita kertoja.
Vaihe 4
Täyte: leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, viipaleiksi, kuutioiksi, mutta mitä ohuempi, sitä parempi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai renkaiksi.
Vaihe 5
Otamme taikinan pois jääkaapista ja kaadamme kaksi kolmasosaa siitä ympyrän, jonka halkaisija on suurempi kuin kakun paistomuoto. Muodon on oltava syvä. Voitele se ja laita taikina muodostamalla korkeat sivut. Laita kaikki liha taikinan päälle, murskaa se. Lihalle - perunalevyt, suola ja pippuri. Sitten kerros sipulia. Rullaa loput taikinasta, aseta päälle ja purista reunat. Tee keskelle pieni reikä sormellasi.
Vaihe 6
Voitele piirakan pää vaahdotetulla keltuaisella. Yhdistämme reiän sipulilla. Laitamme hyvin esilämmitettyyn uuniin. 20 minuutin kuluttua otamme piirakan pois ja kaadetaan reiän läpi 50-70 g liemiä. Toista toimenpide 30 minuutin kuluttua. Älä unohda laittaa sipulia paikalleen. Älä sääli liemiä ja se on kunnossa, jos se virtaa hieman yläosan läpi. Tämä lisää piirakkaan mehua eikä perunat jää märäksi.
Vaihe 7
Tunnin kuluttua piirakan pitäisi olla valmis, mutta tärkeintä on, että perunat keitetään, joten vedä ensin pala varovasti reiän läpi ja yritä. Jos perunat ovat kosteat, palauta piirakka uuniin hetkeksi. Ja jotta se ei pala, peitä folio ja vähennä lämpöä. Voit lisätä lisää liemiä. Kun kakku on valmis, sen on seisottava vielä 15 minuuttia, jotta kaikki mehut eivät valu leikkaamisen aikana.
