Munista, maidosta ja muista makuista ainesosista valmistettu munakas pidetään melko yksinkertaisena ruokana, mutta rehevän munakas valmistamiseksi sinun on tiedettävä muutama salaisuus.
Maailman maiden keittiöissä munakas valmistetaan täysin eri tavoin. Siten perinteinen ranskalainen munakas valmistetaan ilman maitoa, jauhoja ja liemiä. Juustoa, vihreitä herneitä, kinkkua, hedelmiä tai pannukakkuja käytetään tämän ruokalajin ainesosina. Ranskalainen munakas paistetaan vain toisella puolella.
Italialaiset lisäävät munakkaan oliiviöljyä voin sijaan. Juusto on pakollinen osa ruokaa, ja pastaa, lihaa ja vihanneksia lisätään haluttaessa.
Neuvostoliiton tyyppinen munakas osoittautuu korkeaksi, helläksi, muistuttavan soufflea. Tällaisen ruokalajin valmistamiseksi on noudatettava tiettyjä lakeja.
Kuinka tehdä pörröinen munakas: salaisuudet
1. Jotkut kotiäidit lisäävät ruokasoodaa munakkaalle, mikä on ehdottomasti mahdotonta.
2. Munakkaan pehmeys riippuu suoraan käytetyn maidon määrästä. Muista, että maidon määrä ei saa ylittää 1 rkl. l. 1 muna.
3. Lisää muutama ripaus tärkkelystä munakkoon pitääkseen astian astia.
4. Saadaksesi pörröisen massan, lyö rasvat erillään proteiineista ja sekoita vasta sitten muiden ainesosien kanssa. Munankeltuaiset antavat munakas pitää pörröisen muodon.
5. Laita valmis munakas kuumalle lautaselle välittömästi, muuten astia menettää muodonsa lämpötilan muutosten seurauksena.
Rehevä munakas keitettynä pannulla
Tarvitset:
- muna - 4 kpl;
- 4 tl maito;
- 4 rkl. l. jauhot;
- voi (paistamiseen);
- suola - makusi mukaan.
Erota keltuaiset valkoisista ja lyö ne yksittäin hyvin, kunnes ne ovat vahvoja piikkejä. Yhdistä sitten munamassat puisella lastalla pieneen astiaan, lisää suolaa ja muita mausteita mieleisekseen. Seuraavaksi maito tulisi kaataa tähän massaan ja lisätä vehnäjauhoja. Vatkaa saatu seos uudelleen tasaiseksi.
Sulata voi pannulla, kaada sitten munasekoitus ja levitä tasaisesti koko pinnalle. Peitä paistinpannu kannella ja paista munakas matalalla lämmöllä, kunnes se on hellä.
Leikkaa tuloksena oleva rehevä munakas osiin, aseta levyille ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!
