Tomaattikeitto on herkullinen ja kevyt ruokalaji, jonka avulla voit monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota lisäämällä siihen uuden ruokalajin. Jotkut ihmiset uskovat, että tomaattikeittoa valmistetaan vain kesällä, mutta on niitä, jotka nauttivat syömästä sitä ympäri vuoden.
Se on välttämätöntä
- 8 keskikokoista tomaattia;
- 300 ml tomaattimehua;
- 1 tölkki purkitettuja valkoisia papuja
- 1 iso porkkana;
- 1 sipulipää;
- 2 selleri varret;
- 100 g savustettua lihaa (sianliha, kana jne.);
- 4 rkl. l. kasviöljy (alkuperäisessä reseptissä tomaattikeitto valmistetaan oliiviöljyllä, mutta tämä on makukysymys);
- Suola ja mausteet harkintasi mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloitetaan tomaattikeiton keittäminen leikkaamalla liha. Leikkaa sianliha (tai muu valitsemasi tuote) ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 2
Kuumenna öljy kattilassa, laita valmis liha sinne, paista sitä 5-7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 3
Kuori sipulit, leikkaa ne mahdollisimman pieniksi, lähetä ne pannulle lihaan.
Vaihe 4
Pese selleri, pilko, laita kattilaan muiden ainesosien kanssa. Paista liha vihannesten kanssa muutaman minuutin ajan.
Vaihe 5
Pese tomaatit, kuori ne pois. Tee tomaatit helposti kuorittavaksi tekemällä poikittain lovi vihannesten iholle veitsellä. Aseta tomaatit syvään kulhoon, kaada kiehuvan veden ja sitten kylmän veden päälle. Tehtyjen manipulaatioiden jälkeen tomaattien iho irtoaa helposti.
Vaihe 6
Pilko saatu tomaattimassa hienoksi veitsellä, lähetä vihannes ja siitä tullut mehu kattilaan. Sekoita astioiden sisältö, vähennä kaasu minimiin ja hauduta sitten kaikkia ainesosia yhdessä neljännes tunnin ajan.
Vaihe 7
Avaa purkki pavut, heitä se siivilään niin, että neste on lasista, laita tuote kattilaan, kaada tomaattimehua.
Vaihe 8
Sekoita tomaattikeittoa perusteellisesti, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Keitä astia kohtuullisella lämmöllä puoli tuntia.
Vaihe 9
Tomaattikeitto tarjoillaan lämpimänä, koristeltu tuoreiden yrttien lehdillä. Basilika-oksat ovat ihanteellisia makuun ensimmäisen kurssin yhteydessä.
