Gazpacho on yksi tunnetuimmista tomaattikeitoista, ja sillä on oikeutetusti ansaittu maine. Keitto on maukas ja terveellinen, koska se sisältää joitain vihanneksia, joita ei ole lämpökäsitelty, runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä. Klassisen reseptin voi ja leipä tekevät keitosta tyydyttävämmän. Kuumalla säällä gazpacho on loistava vaihtoehto okroshkalle.
Se on välttämätöntä
- Tarvitset
- 2-3 isoa kypsiä tomaattia
- 1 makea mehevä pippuri
- 1 lasillinen tomaattimehua
- 1-3 viipaletta paahdettua valkoista leipää
- 1 kurkku (tuore tai kevyesti suolattu)
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 1 sipuli
- 2-3 s. l. oliiviöljy
- vihreät (korianteri, tilli, persilja, rosmariini, basilika)
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Pese tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Leikattiin useisiin osiin tehosekoittimen kirjanmerkkien helpottamiseksi.
Puhdistamme paprikat siemenkammioista ja valmistelemme ne jauhettaviksi.
Vaihe 2
Puhdistamme sipuli, valkosipuli. Pesemme ja pilkotaan (ei liian hienoksi) vihreät.
Vaihe 3
Laitamme vihannekset tehosekoittimeen: hienonnetut tomaatit, kurkku, paprikat, sipulit, valkosipuli. Lisäksi lisäämme siipiä valkoista leipää sinne (se antaa astialle tarvittavan paksuuden). Jauhaa, kunnes saat soseen massaa.
Vaihe 4
Sekoita kasvissose tomaattimehun kanssa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, oliiviöljyä, hienonnettuja yrttejä.
