Kuumana kautena kylmät keitot ovat välttämätön ruokalaji. Ne stimuloivat ruokahalua ja samalla virkistävät kehoa. Kylmät keitot perustuvat vihanneksiin, ja suosituin kesän vähäkalorinen keitto on espanjalainen gazpacho.
Se on välttämätöntä
- - 150 g leivänmuruja;
- - 2 rkl rypäleen etikkaa;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - kurkku;
- - keskikokoinen punasipuli;
- - 120 ml oliiviöljyä;
- - puolet punaista paprikaa;
- - 10 keskikokoista tomaattia;
- - jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Teemme tomaateille poikkileikkauksia, kastamme ne kiehuvaan veteen, jotta ne on helppo irrottaa.
Vaihe 2
Puhdistamme kurkun, poistamme siemenet. Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi paloiksi, laita ne kattilaan, lisää etikka, teelusikallinen suolaa, jauhettua pippuria. Jauhaa kaikki ainekset tehosekoittimella kaatamalla vähitellen oliiviöljyä. Maistamme valmiin keiton, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria, laita se jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
Vaihe 3
Voit tarjoilla gazpachoa maustepalojen (pippuri, kurkku, tomaatit) ja krutonkien kanssa.
