Jos pidät espanjalaisesta ruoasta, voit tehdä Salmorejon kylmäkeiton. Se on jonkin verran samanlainen kuin gazpacho, mutta näiden kahden astian välillä on kuitenkin ero - sekä valmistuksessa että ainesosissa. Tämä keitto ei ole vain erittäin maukas ja aromaattinen, vaan myös melko tyydyttävä.
Ainekset:
- 700 g kypsiä tomaatteja;
- pari viipaletta valkoista leipää;
- ¼ lasit oliiviöljyä;
- 1 kananmuna;
- 1/8 kuppi hienonnettua mantelia
- pari valkosipulinkynsiä;
- ½ tl viinietikkaa;
- 2 viipaletta kinkkua;
- suola.
Valmistautuminen:
- Ensin sinun on huuhdeltava tomaatit, leikattava pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen. Purista sitten mehu varovasti siementen mukana. Se on hierottava seulan läpi. Kaada puhdas mehu erilliseen kuppiin, koska sitä vielä tarvitset. Mitä siemeniin tulee, voit heittää ne pois. Itse tomaatit on leikattava pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
- Pilkotut tai pikemminkin hienonnetut mantelit on kaadettava täysin kuivaan ja kuumaan paistinpannuun. Se on kuivattava vähän, se voi kestää 2-3 minuuttia.
- Leipäviipaleet on myös kuivattava. Voit tehdä tämän käyttämällä sekä uunia että leivänpaahdinta. Seuraavaksi valmistettu leipä on jaettava käsin melko pieniksi paloiksi.
- Sitten tarvitset tehosekoittimen. Lisää hänen kulhoonsa tomaatit ja tomaattimehu, jotka jätit erilliseen kuppiin. Lähetä sinne manteleita sekä leipää ja valkosipulia. Kaikki täytyy murskata tasaiseksi.
- Seuraavaksi sinun on lisättävä oliiviöljyä saatuun massaan. Tämä on tehtävä huolellisesti. Kytke tehosekoitin miniminopeuteen ja kaada öljy ohuena virtana.
- Jotta keitolla olisi ilmava ja erittäin herkkä koostumus, se on pyyhittävä seulan läpi (jos seulaa ei ole, voit käyttää siivilää).
- Lisää sitten keittoon suolaa ja viinietikkaa. Sen jälkeen se on asetettava kylmään paikkaan muutamaksi tunniksi (jääkaappi on täydellinen tähän).
- Keitä kananmuna. Kun se on jäähtynyt, se on kuorittava kuoresta. Leikkaa muna itse pieniksi paloiksi. Sinun täytyy myös pilkkoa kinkku.
- Sitten voit alkaa palvella. Tätä varten sinun on kaadettava saatu keitto jokaiselle levylle ja lisättävä ripaus kinkkua ja munia. Tämä ainutlaatuinen makuinen kylmä keitto on myös erittäin hyödyllinen, koska käytettyjä tuotteita ei ole lämpökäsitelty (lukuun ottamatta munia).
