Taratorikeitto on perinteinen bulgarialainen ruokalaji. Ruokalaji tarjoillaan kylmänä ja on todellinen vitamiinivarasto. Tämä keitto on erityisen hyödyllinen talvella.
Se on välttämätöntä
- - 500 ml luonnollista jogurttia (tai kefiriä)
- - kasviöljy
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - 4 valkosipulinkynttä
- - 100 g saksanpähkinää
- - 4 kurkkua
- - 1 nippu tilliä
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kurkut ohuiksi suikaleiksi tai raasta karkealle raastimelle. Jauhaa valkosipuli ja saksanpähkinät tehosekoittimella. Voita jogurtti sekoittimella.
Vaihe 2
Pilko tilli ja sekoita pienen suolan kanssa. Pese yrtit käsillesi niin, että suola kyllästää ne. Yhdistä pähkinät, valkosipuli, saksanpähkinät, tilli ja kurkut yhteen kulhoon.
Vaihe 3
Lisää valkosipuliseos jogurttiin. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti. Lisää suolaa ja pippuria kuin haluat.
Vaihe 4
Laita valmistettu keitto jääkaappiin 30-40 minuutiksi. Ennen tarjoilua ruokalaji voidaan koristaa persiljalla tai saksanpähkinällä. Jos keiton sakeus osoittautuu liian paksuksi kypsennyksen aikana, voit laimentaa sen jogurtilla tai kylmällä keitetyllä vedellä.
