Lämpimien päivien alkaessa kylmät keitot ovat yhä suositumpia. Yleisin niistä on okroshka. Tällainen ruokalaji paitsi virkistää, myös täydentää kehoa vitamiineilla ja mikroelementeillä, jotka puuttuvat talven jälkeen.
Se on välttämätöntä
- perunat - 2-3 kpl,
- tuore kurkku - 1 kpl.,
- retiisi - 6-7 kpl.,
- muna - 2 kpl.
- vihreät sipulit - nippu,
- tilli ja persilja - nippu,
- kinkku - 200 g,
- kefiiri - 500 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese perunat ja munat, keitä ja jäähdytä. Seuraavaksi kuori ja kuori ruoka. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, raasta munat karkealle raastimelle.
Vaihe 2
Huuhtele retiisi ja kurkku, leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Pese vihreät, kuivaa, rullaa ja pilko ne hienoksi.
Vaihe 3
Leikkaa kinkku ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 4
Yhdistä kaikki vihannekset ja kinkku yhteen kulhoon, sekoita.
Vaihe 5
Valmista sidos. Kaada kefiiri sopivaan kulhoon, sekoita jäähdytettyyn kiehuvaan veteen. Laimenna kefiiri suhteessa yksi yhteen.
Vaihe 6
Laita kasvismassa lautasille, mausta kastikkeella. Laita sinappi ja suola pöydälle, jokainen voi lisätä ne mieleisekseen. Ennen tarjoilua on parempi jäähdyttää keitto hieman.
