Riisi on ainutlaatuinen ruoka, jota on käytetty tuhansia vuosia. Se ravitsee nopeasti ja pitkään, sisältää monimutkaisia hiilihydraatteja, kuituja, vitamiineja ja mineraaleja. Riisi voi olla lisuke tai ainesosa vihanneksilla, lihalla, kalalla tai siipikarjalla valmistetuissa ruokissa. Tietäen kuinka valmistaa herkullista riisiä, voit yllättää vieraat joka kerta alkuperäisillä ruokilla.
Riisiä kanan ja vihannesten kanssa
- 600 g kananrintaa;
- 8 kirsikkatomaattia;
- 200 g ruskeaa riisiä;
- 2 appelsiinia;
- 20 g hunajaa;
- 100 g vihreitä papuja;
- 50 g vihreitä herneitä;
- 1 sipuli;
- 1 valkosipulinkynsi;
- muutama lehtiä korianteria (tai mitä tahansa muuta vihreää maun mukaan);
- kasviöljy;
- suolaa ja pippuria.
Keitä riisiä 20 minuuttia suolaisessa vedessä. Leikkaa kana pieniksi paloiksi, mausta suolalla, pippurilla, paista kahden ruokalusikallisen kasviöljyn kanssa 4-5 minuuttia sekoittaen toisinaan.
Purista kahden appelsiinin mehu.
Kuori ja pilko sipuli. Kaada kiehuvaa vettä vihreiden herneiden ja vihreiden papujen päälle 2 minuutin ajan ja tyhjennä sitten. Leikkaa tomaatit kahtia.
Paista sipuli ja valkosipuli, joka on hienonnettu levyiksi, kahdella rkl kasviöljyllä 3 minuutin ajan erillisessä kulhossa. Lisää kana ja lisää sitten 30 sekunnin välein loput ainesosat seuraavassa järjestyksessä: vihreät pavut, vihreät herneet, riisi, tomaatit.
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, kaada appelsiinimehua ja hunajaa, hauduta 2 minuuttia. Lisää lopuksi korianteri, sekoita ja tarjoile.
Paistettua riisiä pekonilla
- 350 g riisiä;
- 2 sipulia;
- 250 g pekonia;
- 1 pippuria
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1,2 litraa kasviliemiä;
- 5 rkl kasviöljyä;
- suolaa ja pippuria.
Ensin sinun on saatettava vihannesten liemi kiehumaan ja jätettävä se matalalle lämmölle.
Leikkaa sipuli hyvin ohuiksi suikaleiksi, pilko valkosipuli. Leikkaa pekoni keskikokoisiksi paloiksi ja pippuri pieniksi kuutioiksi.
Paista pekonia syvässä paistinpannussa pienessä öljyssä kullanruskeaksi, siirrä toiseen astiaan. Paista sipuli samassa öljyssä matalalla lämmöllä - pehmeäksi, mutta ilman värimuutoksia. Lisää lämpöä, palauta pekoni pannulle, lisää valkosipuli ja pippuri, hauduta 3-4 minuuttia, lisää riisi ja sekoita hyvin niin, että se imee kaikki aromit. Suolaa ja pippuria maun mukaan, mutta kun otetaan huomioon, että pekoni itsessään on melko suolaista. Kaada liemi, kiehauta. Vähennä lämpöä 5–6 minuutin kuluttua matalaksi ja keitä riisi vielä 10 minuuttia. Ennen tarjoilua riisin tulisi seistä jonkin aikaa - kirjaimellisesti 5 minuuttia.
