Herkullinen naudanmaksa toinen ruokalaji. Mausteinen. Helppo ja nopea valmistaa. Yhdistetään vihannesten ja viljan lisukkeiden kanssa. Voidaan käyttää päivittäisenä ateriana ja juhlapöytään. Monipuolistaa ruokavaliovalikkoa.
Ainekset 6 annosta varten:
- naudanmaksa, kuorittu kalvosta - 700 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- porkkanat (keskikokoiset) - 2 kpl;
- ruisjauho - 4 rkl;
- kasviöljy - 3 rkl;
- tilli (kuivattu) - maun mukaan;
- valkosipuli (jauhettu) - maun mukaan;
- mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan.
Kypsennysaika on 40 minuuttia.
Leikkaa kalvosta kuorittu naudanmaksa pieniksi paloiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle ja lisää se hienonnettuun maksaan.
Mausta jauhetulla valkosipulilla. Pippuri ja rikkoa muna. Lisää kuivaa tilliä. Kaada 4 rkl ruisjauhoja.
Suolaa ja sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Laita käsin muodostetut pannukakut pannuun esilämmitettyyn kasviöljyyn.
Paista 2-3 minuuttia keskilämmöllä. Käännä. Peitä kansi ja paista matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia. Tarjoile vihannesten ja yrttien kanssa.
