Hyvin usein on tilanne, jossa lomien lopussa on vielä auki pulloja samppanjaa. Toisin kuin viini, on parempi olla varastoimatta kuohuviiniä tässä tilassa. Mutta sitä ei myöskään kannata kaataa, koska siitä voi tulla ainesosa, joka lisää innostusta tavallisille ja tutuille astioille, paljastaa ne epätavalliselta puolelta.
Samppanjaa, jolla on epätavallinen maku, voidaan käyttää minkä tahansa ruokalajin valmistamiseen keitoista ja aperitiiveista jälkiruokiin. Valikoima sisältää 5 klassista reseptiä tunnetuille ruokalajeille, jotka kuitenkin ilahduttavat vaativimmankin yleisön.
1. Cocktail "Ananasta samppanjassa"
Yksi tunnetuimmista resepteistä. Tämä cocktail on helppo valmistaa, mutta uskomattoman virkistävä ja miellyttävä sen epätavallisella yhdistelmällä ja maulla. "Ananakset samppanjassa" on erinomainen aperitiivi.
Sekoita dekantteriin 200 ml vodkaa ja mehua purkitetuista ananaspurkkeista. Kaada puolikuiva samppanja lasiin ja lisää seos dekantterista maun mukaan. Koristele lasit ennen tarjoilua ananasviipaleilla, oljilla, tuoreilla mintunlehdillä.
2. Päärynä salaatti samppanjassa
Epätavallinen salaatti houkuttelee kokeilun faneja. Sen valmistelemiseksi sinun on valmistauduttava:
- 2 päärynää
- 70 gr. kova juusto
- lasillinen kuivaa samppanjaa
- 2 rkl. l. Sahara
- 50 gr. saksanpähkinät
- pakkaus salaatti sekoitus
- Taide. l. balsamiviinietikka
Sekoita samppanja, sokeri ja mausteet maun mukaan esikuumennetussa paistinpannussa. Kuumenna saatu seos kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, anna sokerin liueta kokonaan. Leikkaa päärynät paksiksi viipaleiksi, laita pannuun saadussa siirapissa. Hauduta keskilämmöllä pehmeäksi (noin 10 minuuttia). Leikkaa juusto pieniksi paloiksi. Pilko pähkinät ja paista erillisessä paistinpannussa. Laita salaattilehdet salaattikulhoon. Päälle päärynä ja juusto, ripoteltu saksanpähkinöillä. Valuta balsamikastikkeella ennen tarjoilua.
3. Kana samppanjassa
Tämän herkullisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- 4 kananrintaa
- lasillinen samppanjaa
- 1 sipuli
- joukko vihreitä
- pari ruokalusikallista oliiviöljyä
- mausteita ja suolaa pippurilla maun mukaan
Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi mahdollisimman ohuiksi. Tee useita matalia leikkauksia rintoihin ja työnnä sipulirenkaat niihin. Lisää suola, pippuri, mausteet. Kaada öljyä esikuumennettuun paistinpannuun ja paista kana kevyesti. Kaada puoli lasillista samppanjaa ja paista 5-7 minuuttia kummallakin puolella. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita rinnat leivinpaperille, ripottele hienonnettuihin yrtteihin, lisää loput samppanjaa ja anna paista puolen tunnin ajan kaatamalla säännöllisesti kastiketta sen päälle.
4. Sorbetti hedelmämehulla, marjoilla ja samppanjalla
Tällainen ruokalaji ei ole vain jälkiruoka, joka koristaa mitä tahansa pöytää, se on hieno herkku, jota tarjoillaan gourmet-ravintoloissa. Sorbetin valmistaminen on melko yksinkertaista, mutta se vie aikaa ja vaivaa. Suurin ero tavalliseen jäätelöön on, että sitä on sekoitettava puolen tunnin tai tunnin välein halutun rakenteen saavuttamiseksi.
Jälkiruokana tarvitset:
- 200 gr. Sahara
- 200 gr. vettä
- puoli litraa samppanjaa
- 5 mandariinin mehu
- 100 gr. mansikat ja vadelmat
- tuore minttu
Sekoita sokeri veden kanssa ja kattilassa, kiehauta, keitä muutama minuutti ja anna jäähtyä. Lisää jäähdytettyä samppanjaa ja mehua jäähdytettyyn seokseen. Laita pakastimeen ja sekoita puolen tunnin välein - tunti, kunnes se on täysin jähmettynyt. Muodosta sorbetista pallot, aseta kulhoihin, koristele marjoilla ja mintunlehdillä.
5. Kakku "Splash of champagne"
Tämän rehevän ja maukkaan herkun valmistamiseksi tarvitset: pullon puolimakeaa samppanjaa
- 130 g jauhot
- 7 munaa
- 600 gr. Sahara
- 1 tl leivinjauhe
- 50 ml vettä
- ripaus vanilliinia
- 30 gr. gelatiini
- 1 sitruuna
- 300 ml raskasta kermaa
- 2 suklaapatukkaa
- 250 g mansikka
Voita keksille 4 munaa 150 g: lla. Sahara. Sitten jauhot seulotaan siellä leivinjauheella ja vaniljalla. On parempi tehdä tämä hitaasti, lisäämällä seokseen vähitellen niin, että kokkareita ei ole suuri määrä. Kun taikina on vaivattu, asetettu muottiin ja lähetetty esikuumennettuun uuniin puoleksi tunniksi 180 asteen lämpötilassa.
Kyllästyssiirapin valmistamiseksi ota 50 ml vettä ja sokeria, sekoita kattilassa, kiehauta ja jätä sitten uuniin vielä 2 minuutiksi. Kun seos on jäähtynyt, siihen lisätään 50 ml samppanjaa. Tuloksena oleva siirappi liotetaan kekseihin.
Valmistele mousse ottamalla loput munat ja erottamalla ne keltuaisiksi ja valkoisiksi. Liota puolet gelatiinista vedessä. Ja kun se tulee, sekoita kattilassa 250 ml samppanjaa, puoli sitruunan mehu ja 100 gr. Sahara. Laita seos matalalle lämmölle, kunnes sokeri on täysin liuennut, mutta älä anna sen kiehua. Vatkaa keltuaiset, kaada seos pannusta niihin ohuena virtana lakkaamatta lyömästä. Sekoita kaikki ja kaada takaisin kattilaan, laita matalalle lämmölle 10 minuutiksi sekoittaen jatkuvasti. Varmista, että seos ei kiehu. Lisää gelatiini, sekoita kaikki uudelleen hyvin ja anna jäähtyä. Vatkaa kerma ja valkoiset erikseen 100 g: lla. sokeria ja kaada myös jäähdytettyyn seokseen pisaralla. Laita keksi muotoon, mousse sen päälle, tasoita ja laita jääkaappiin 3 tunniksi tai yöksi.
Kaada samppanjan, sitruunamehun ja sokerin jäänteet kattilaan ja laita matalalle lämmölle, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää loput gelatiinista seokseen, anna sen liueta. Jäähdytä saatu seos.
Leikkaa mansikat puolikkaiksi ja koristele kakku niillä. Laita pieni osa hyytelöä lusikoilla marjoihin, ikään kuin liimaa ne kakkuun. Jääkaapissa 15 minuuttia. Kaada sitten kakun loppu kakun päälle. Sulata suklaa vesihauteessa, koristele kakku sillä halutulla tavalla ja lähetä se jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy.