Hyödyllisiä makeisia hahmolle ja terveydelle, jota jopa laihduttavat naiset voivat syödä. Yksi tyyppi on marmeladi - alkuperäinen, luonnollinen, sisältää paljon arvokkaita ominaisuuksia.
Hedelmähyytelö on maukas, terveellinen tuote lapsille ja aikuisille. Valmistettu hedelmistä ja sokerista. Hyytelöimisaineita käytetään usein, kuten: Eri värien saamiseksi käytetään luonnollisia ja synteettisiä väriaineita ja makuja.
Alkuperä
Ensimmäiset maininnat marmeladista tulivat itäisistä maista, joissa valmistettiin turkkilaisen nautinnon kuninkaallinen makeus tärkkelyksen ja makeiden siirappien perusteella. Muissa maissa, ennen ensimmäisen sokerin ilmestymistä, se korjattiin klassisella menetelmällä, jolla hedelmät keitettiin hyvin sitkeään tilaan. Se sai perinteisen muodon vasta 1500-luvulla ja muuttui jatkuvasti, kunnes saavutti aikamme. Kaikissa kehitysvaiheissa resepti muuttui jatkuvasti.
Aluksi sadon säilyttämiseksi he keksivät voimakkaan hedelmiseoksen ja sokerin haihdutuksen paksuun tilaan, jota myöhemmin kutsuttiin hilloksi. Hieman myöhemmin yksi kokkeista tunnisti tarttuvimmat hedelmät ja valmisti niiden perusteella muun tyyppisiä hyytelömakeisia. Käytetään myös vaihetta hyytelöimiseksi kalan luista, kasvien aineista tai vasikan ruston osien keittämisestä. 1900-luvulla ruoanlaittoprosessi teollisessa mittakaavassa on tullut paljon helpommaksi, lisäämällä tärkkelystä ja halpaa luun gelatiinia.
Legenda
Englanninkielisen version mukaan kuningatar Maryn lääkäri valmisti appelsiiniviipaleita sokerilla siroteltuun kuoreen liikesairauden vaikutusten poistamiseksi. Hedelmät leikattiin ohuiksi paloiksi, kuivattiin ja ripoteltiin raastetulla sokerilla. Merisairauden lisäksi kuningattarella oli pieniä ruokahaluongelmia; hän ei voinut syödä käytännössä mitään pitkään palatessaan veneretkeltä. Lääkärin suosituksesta kokki valmisti hänelle paksu kompotti kvitteniä ja sitrushedelmiä ja jätti sen sängyn vieressä olevalle peilipöydälle.
Toinen variantti sanan marmeladi alkuperästä tuli Skotlannista. Kunnianarvoisa nainen päätti korjata appelsiinien maun, jonka hänen aviomiehensä toi hänelle. Se hankittiin satunnaisesti espanjalaisilta merimiehiltä, jotka pakenivat myrskyä satamassa. Sitrushedelmät olivat tavallisia ja katkeria, joten hän leikkasi ne paloiksi ja keitti niitä pitkään sokerilla.
Versiot ovat melko kyseenalaisia, koska Portugalin kulinaariset asiantuntijat käyttivät sanaa alun perin ja tarkoittivat kvitteni-paksua hilloa. Se tarjoillaan pöydälle ulostulossa ja levitettiin leivämuoville. Myöhemmin ranskalaiset lainasivat sanan ja alkoivat soveltaa sitä omenanväriseen hilloon.
Hedelmähyytelön perusteet
Nyt löydät valtavan määrän muotoja ja värejä herkkuja. Lisäämällä sakeuttimia luonnolliseen hedelmämassiin saadaan aikaan erilainen sakeus marmeladista. Kaupoissa on pureskeltavia tyyppejä, sämpylöitä, kiiloja, sitkeitä ja herkkä hyytelömakeisia. Se valmistetaan mehusta, melassista, sokerista, gelatiinista, hapoista, pektiinistä ja erilaisista kasvirasvojen ja mehiläisvahan seoksista. Kotona äidit valmistavat lapselle yksinkertaisia korvaavia makeita karkkeja korjatun sadon perusteella.
On tärkeää muistaa muutama perushedelmä, joka toimii parhaiten pohjana ja jolla on hyvät hyytelöimisominaisuudet. Nämä ovat luumut, omenat, kvitteni ja aprikoosi. Saapuvan pektiinin takia massa sakeutuu hyvin ja pitää muodonsa. Luomalla niistä marmeladia voit olla rauhallinen lasten ja aikuisten terveydestä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia marmeladia
Suurin ero monista makeista elintarvikkeista on rasvojen täydellinen puuttuminen, mikä antaa meille mahdollisuuden kutsua marmeladia ruokavalioon. Sisältämällä valikkoon pieniä määriä herkkuja, sinun ei tarvitse huolehtia hahmostasi. Päinvastoin, säännöllinen sen käyttö elintarvikkeissa auttaa kehoa selviytymään tietyistä sairauksista. Edut riippuvat myös sakeuttimen tyypistä seuraavasti:
alentaa kolesterolitasoja, nopeuttaa kudosten uudistumista leikkausten tai palovammojen yhteydessä, auttaa poistamaan toksiineja, haitallisia aineita ja vakauttamaan ruoansulatuskanavan ja maksan
vähentää nälän tunnetta, normalisoi suoliston toimintaa ja täydentää jodipuutetta
luonnollinen immunostimulaattori, normalisoi hermoston tilan, vahvistaa luita ja rustoa, edistää muistin kehittymistä ja taistelee mikrobeja vastaan suuontelossa
Hemmottelu itsellesi ja rakkaillesi marmeladilla on hyödyllistä ja vaarallista keholle, ellet tietenkään käytä väärin kappaleiden määrää päivässä. Se antaa sinulle hyvän mielialan, palvelee välipalana aterioiden välillä ja vakauttaa kaikkien elinten ja järjestelmien työn.
Tuotteen kaloripitoisuus
Yksi annos (100 grammaa) sisältää 290 kaloria. Ravintoarvon mukaan pääasiassa hiilihydraatit (60-80 grammaa) sisältyvät, koska rasvoja ja proteiineja ei ole käytännössä (0-0). Jos kuitenkin ruoanlaittoprosessissa käytetään lisäkomponenttia suklaasta, jälkimmäisen sisältö on 1, 5 ja 9,5 grammaa.
Klassinen marmeladiresepti
Ainekset:
- omenat - 1 kg;
- sokeri - 150 g;
- juomavesi - 40 ml.
Vaiheittainen opas:
- Huuhtele hedelmät juoksevassa vedessä, pyyhi pyyhkeellä, poista siemenet.
- Leikkaa pieniksi viipaleiksi, aseta kattilaan, kaada veteen.
- Keitä kohtuullisella lämmöllä, kunnes se on pehmeää. Noin 20-30 minuutin kuluessa. Aika riippuu omenoiden lajikkeesta.
- Lisää seokseen sokeria, sekoita ja pidä matalalla lämmöllä merkkijonoiksi (keskimäärin 40 minuuttia).
- Laita massa valmistettuihin muotteihin ja seiso pöydällä, kunnes se on tiivistynyt. Siirrä jääkaappiin täydellisen jähmettymisen varalta.
Tämä on täydellinen versio luonnollisesta makeudesta, joka ei pilaa hahmoa ja hampaita. Hyvää ruokahalua!
Kevyt jälkiruoka
Tarvitset seuraavia komponentteja ruoanlaittoon kotona:
- Herttuatar limonadi - 0,5 l;
- puhdistettu sokeri - 900 g;
- sitruunahappo - 1 tl;
- gelatiini - 50 g;
- päärynäsiirappi / tiiviste - 1 jälkiruokalusikka.
Vaiheittainen prosessi:
- Laita gelatiini kuppiin ja kaada 100 ml limonadia, aseta sivuun 90 minuutiksi.
- Kaada sokeri kulhoon, lisää sitruuna, tiivistä ja kaada 400 ml limonadia. Kuumenna seos matalalla lämmöllä ja poista se heti uunista.
- Siirrä turvonnut gelatiini siirappiin, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Anna vaikuttaa 5-10 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit lisätä värillisen väriaineen, joko punajuurimehua tai porkkanamehua.
- Kaada marmeladi valmistettuun muotoon, seiso tunti pöydällä ja laita jääkaappiin.
- Leikkaa lopullinen tuote satunnaisesti, siirrä levylle ja se voidaan tarjoilla.
Pieni temppu - jos ripottelet kookospähkinä- / mantelilastuja muotin pohjaan, leikatut palat eivät tartu yhteen.
Tämä yksinkertainen ja alkuperäinen karkkiresepti vetoaa kaikkiin makehampaisiin.
