Victoria-kakku voidaan valmistaa syntymäpäiväksi tai vain teeksi. On kuitenkin syytä harkita, että tämän jälkiruoan paistaminen vie paljon ainesosia ja paljon aikaa.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 120 g jauhoja
- - 120 g sokeria
- - 4 munaa
- - 30 g voita.
- Kerma:
- - 250 ml maitoa
- - 50 g sokeria
- - 3 keltuaista
- - 20 g tärkkelystä
- - 100 g voita
- - 150 ml kermaa (33%),
- - 400 g mansikoita.
- Siirappia varten:
- - 70 ml vettä
- - 1, 5 Art. l. Sahara
- - 1 rkl. l. marjalikööri.
- Koristeluun: suklaa, mansikat.
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa munat sokerilla tiheään massaan, lisää hieman jauhoja, pehmennettyä voita ja sekoita varovasti. Voitele muotin pohja, laita taikina, paista noin 20 minuuttia. 180 °: ssa.
Vaihe 2
Kermaa varten sekoita maito, sokeri, keltuaiset ja tärkkelys sekoittimella, lisää kunnes se on sakeutunut vesihauteessa. Kun kerma on keitetty, poista se lämmöltä, lisää 50 g voita, sekoita, peitä astia elintarvikekalvolla ja anna jäähtyä. Keitä siirappi vedestä ja sokerista, jäähdytä vähän, lisää viina.
Vaihe 3
Leikkaa jäähtynyt keksit 2 kakkuun, liota siirappiin. Lisää loput pehmennetty voi kermaan, voita sekoittimella. Lisää kermavaahto erikseen kermaan erissä, sekoita varovasti. Voitele alempi kakku kermalla, laita mansikat, harjaa kermalla ja peitä ylin kakku. Voitele kakun pää ja sivut kermalla. Koristele sulatetulla suklaalla ja mansikoilla.
Vaihe 4
Valmiiden kermakakkujen sään estämiseksi peitä se sopivalla kannella tai kalvolla, mutta vain varovasti, jotta yläkerros ei vahingoitu, ja säilytä jääkaapissa, mutta enintään 3 päivää.
