Niille, jotka ovat huolissaan paitsi hahmostaan, myös terveydestään, kaksinkertainen kattila on pakollinen keittiö. Tämän keittiökoneen ansiosta elintarvikkeet pysyvät ruokavaliona menettämättä niiden hyödyllisiä ominaisuuksia. Toinen kaksinkertaisen kattilan kiistaton etu on kyky valmistaa sekä pääruokaa että lisuketta samanaikaisesti: esimerkiksi taimenta ja kesäkurpitsaa.
Taimen on erittäin terveellinen kala, sen liha sisältää tärkeitä vitamiineja ja aminohappoja. Mutta samalla hän on yksi lihavimmista kaloista. Keitä taimenen ruokia höyryllä, jotta taimenen kulutus ei vaikuta vyötäröön.
Höyrytetty taimen
Tarvitset:
- 1 kg taimenta;
- suola, jauhettu pippuri maun mukaan;
- tilli, basilika;
- sitruunamehua.
Ruoanlaittoon voit ottaa sekä joki- että meritaimenta.
1 kg taimenta on noin 3-4 ruhoa jokitaimenta. Meritaimen on suurempi, joten yksi pieni ruho painaa 1,5-2 kg. Voit ostaa valmiita pihvejä heti, mutta silloin on vaikeampi määrittää, kuinka tuore kala oli. Jos sinulla on aikaa ja halua, on parempi ottaa koko kala ja puhdistaa se itse.
Poista vaa'at varovasti kaloista, vaikka ne puhdistettaisiin kaupassa. Leikkaa evät ja suolisto suolistosta. Huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä.
Hiero ruho päälle ja sisältä suolalla ja pippurilla. Leikkaa sitruuna kahtia ja purista mehu kummastakin puoliskosta kalalle. Kääri kala paistovaippaan tai aseta astiaan, jossa on kansi ja jääkaapissa 1-2 tuntia, jotta kala kastuu mausteilla.
Suolan sijasta voit käyttää soijakastiketta, joka lisää mielenkiintoisen maun kalalle. Kastiketta käytettäessä suolaa ei tarvita.
Kun kala on seisonut jääkaapissa, voit jatkaa sen kypsentämistä kaksoiskattilassa. Poista ruho paahdusholkkista, jos sitä käytetään, ja aseta kala höyrylaitteen verkkoon. Ripottele päälle hienoksi hienonnettua tilliä tai aseta muutama basilika-oksa.
Kaada höyryuuniin puhdasta puhdasta vettä lisäämättä muita ainesosia. Kalaa keitetään 20-30 minuuttia. Sekä perunat että riisi sopivat taimenen lisukkeeksi. Mutta jotta illallinen tai päivällinen pysyisivät ruokavaliona, on parempi keittää kesäkurpitsaa lisukkeena.
Vähäkalorinen kesäkurpitsa-lisuke
Vaaditut ainesosat:
- 2-3 kesäkurpitsaa;
- suola, pippuri maun mukaan;
- tilliä, persiljaa.
Kuori vihannes ensin. Leikkaa sitten kesäkurpitsa ohuiksi renkaiksi, joiden on oltava suolaa ja haluttaessa pippuria. Tilli ja persilja lisäävät miellyttävän kesäkurpitsahaju. Kaksinkertaisessa kattilassa kesäkurpitsa-koriste keitetään 20-30 minuuttia.
Herkullisimmat ja mehukkaimmat kesäkurpitsa ovat kooltaan pieniä. Niillä joko ei ole lainkaan siemeniä, tai ne ovat pieniä ja pehmeitä.
Ripottele renkaisiin hienonnettua tilliä ja persiljaa miellyttävän kesäkurpitsa tuoksun lisäämiseksi. Kaksinkertaisessa kattilassa kesäkurpitsa-koriste keitetään 20-30 minuuttia.
