Molekyyliruokaa on täydellinen synteesi tieteen ja kulinaarisia. Se on luotu hämmästyttämään paitsi ruokia, myös niiden valmistustavoilla. Molekyyliruokaa harjoittavan henkilön tulee olla paitsi kokki myös kemisti, biologi ja fyysikko. Jokainen resepti on epätavallinen mestariteos.
Esitämme huomiosi molekyyliruokien yleisimmät ja hämmästyttävät annokset, jotka ovat mullistaneet ruoanlaittomaailman.
yksi.. Tämä on yksi molekyyliruokien tunnusmerkeistä. Sen valmistamiseksi kokki tarvitsee balsamiviinietikkaa, oliiviöljyä, vettä, sokeria ja agaria. Jotta seos olisi kaviaarin muotoinen, se puristetaan tipoittain ruiskusta kylmään öljyyn.
2.. Se valmistetaan usein karamellilla ja mansikoilla. Vaahdolla tai olemuksella on voimakas tuoksu ja ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että tämä on mauton ja merkityksetön ruokalaji. Mutta tämä mielipide katoaa, on vain kokeiltava sitä.
3.. Astia opetetaan savulla, se tarjoillaan puunleikkauksessa. Kokit käyttävät savuvaikutusta savupistoolilla. Tämä on erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen prosessi, ja se suoritetaan usein vieraiden edessä.
neljä. Tämän molekyyliastian valmistamiseen tarvitaan sianlihaa, kahvia, kuppi espressoa, kahviöljyä, pippuria ja suolaa. Espresso ruiskutetaan raakaan lihaan ruiskulla, sianliha hierotaan kahvilla, kahvista, suolalla ja pippurilla valmistetulla tahnalla. Laita sitten paistopussiin, kastettu vesipannuun ja keitä 2 tuntia.
5. Sitä voi maistella ravintolassa tai valmistaa kotona. Tätä varten tarvitset tavallisia ruokia: tomaatit, porkkanat, kanaliemi, vihreät sipulit, tomaattipasta, valkosipuli ja persilja. Ja hyytelön saamiseksi sinun on lisättävä agar-agar. Keittoa varten kiinteä se kaadetaan pieniin muotteihin ja laitetaan jääkaappiin.
