Kasvisalaatit ovat kasvispöydän perusta ja erinomainen lisä liharuokiin. Lisäksi tällaisissa salaateissa on vähän kaloreita, ne hajoavat helposti ja toimittavat keholle hyödyllisiä mikroelementtejä. Toinen tällaisten ruokien etu on niiden saatavuus. Jopa halvimmista ainesosista voidaan tehdä herkullinen salaatti.
Se on välttämätöntä
-
- Valikoima salaattia:
- 2 pientä kurkkua;
- 2 tomaattia;
- 2 varsi selleri;
- 1 iso paprika;
- 10 vihreää sipulihöyhentä;
- joukko vihreää salaattia;
- 4 retiisiä;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 150 ml luonnollista jogurttia;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 2 rkl sitruunamehua
- suola;
- tuoretta jauhettua mustapippuria.
- Tuore kaali- ja porkkanasalaatti:
- 1 pieni pää valkoista kaalia;
- 2 porkkanaa;
- 0,25 kuppia pöytäviinietikkaa;
- suola;
- 0,5 rkl sokeria;
- 1 rkl kasviöljyä.
- Perunasalaatti;
- 6 perunaa;
- 1 iso sipuli;
- 0,5 kuppia vihreitä oliiveja
- 2 rkl sokeria;
- 4 rkl etikkaa
- kasviöljy paistamiseen;
- suola;
- tuoretta jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Valikoima salaattia kesävihanneksista on erittäin maukasta. Leikkaa retiisi neljännekseen, pilko karkeasti tomaatit ja kurkut. Pilko vihreät sipulit, pilko selleri varret kuutioiksi. Kuori paprikat ja leikkaa nauhoiksi. Repäise vihreät salaatinlehdet käsilläsi. Aseta kaikki vihannekset syvään kulhoon.
Vaihe 2
Valmista sidos. Pilko valkosipuli hienoksi. Yhdistä luonnollinen jogurtti sitruunamehun, oliiviöljyn, suolan, juuri jauhetun mustapippurin ja jauhetun valkosipulin kanssa. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin. Tarjoile heti.
Vaihe 3
Syksyllä edullinen kaali- ja porkkanasalaatti on erittäin suosittu. Valitse tiheä pieni valkoisen kaalin haarukka, vapauta se ylälehdistä, poista varsi ja pilko kaali ohuesti. Kuori ja raasta porkkanat. Ripottele vihannekset suolalla ja hiero käsillesi kaali mehu. Aseta kaikki syvään kulhoon.
Vaihe 4
Yhdistä etikka, sokeri ja kasviöljy erillisessä kulhossa. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita ja jätä 30-40 minuutiksi. Valmis ruokalaji voidaan koristaa karpaloilla tai puolukoilla.
Vaihe 5
Haluatko tyydyttävämmän aterian? Tee italialaistyylinen perunasalaatti. Kuori perunat, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Pilko sipuli ohuiksi renkaiksi ja paista kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaan. Aseta sipulit kulhoon ja aseta perunat paistinpannuun. Paista samalla sekoittaen 7-10 minuuttia, lisää sipuli, suola, juuri jauhettua mustapippuria ja pidä seosta tulessa vielä 2-3 minuuttia. Peitä paistinpannu kannella ja poista lämmöltä.
Vaihe 6
Leikkaa kuopatut oliivit puoliksi, laita ne peruna-sipuli-seokseen, lisää puoli lasillista vettä. Laita pannu tulelle ja hauduta toisinaan sekoittaen, kunnes perunat ovat pehmeitä. Liuota sokeri etikkaan, kaada paistinpannuun, kiehauta ja poista lämmöltä. Ripottele hienonnettua persiljaa salaatin päälle, sekoita ja tarjoile kuumana.
