Uskomattoman herkullinen kakku, joka on valmistettu suklaakakkukakusta ja kolmesta mustaa, maitoa ja valkoista suklaata sisältävästä moussesta, ei ole niin vaikea valmistaa kuin se saattaa tuntua ensi silmäyksellä.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 4 munaa;
- - 300 g jauhoja;
- - 225 ml kiehuvaa vettä;
- - 300 g smetanaa;
- - 2 tl leivinjauhetta;
- - 125 g tummaa suklaata;
- - 1 tl vanilliinia;
- - 400 g vaaleanruskeaa sokeria;
- - 2 rkl kaakaojauhetta;
- Suklaavoide:
- - 25 g voita;
- - 200 g tummaa suklaata;
- - 225 ml raskasta kermaa;
- - 25 g hienoja kiteistä sokeria;
- - 125 g voita;
- Rakentaa:
- - 200 g tummaa suklaata;
- - 1 annos voita kermaa;
- - 200 g valkoista suklaata;
- - 100 g maitosuklaata;
- Väline:
- - leivinlevy, silikonimuotineliö, jonka sivu on 20,5 cm;
- - silikonileivoslaukku, jossa on tähtikuvio;
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot ja yhdistä ruokasoodaan ja kaakaojauheeseen. Vatkaa voi ja sokeri tasaiseksi. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaamalla kermaista massaa jatkuvasti. Lisää sulatettu suklaa ja vanilliini.
Vaihe 2
Lisää kolmasosa jauhoseoksesta ja puolet smetasta. Jatka lisäämistä samassa järjestyksessä, jatkuvasti sekoittaen, ja täydennä kolmanneksella jauhoseosta. Kaada kiehuvaan veteen varovasti ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 3
Aseta silikonimuotti leivinpaperille ja täytä se puolella taikinasta. Paista uunissa 40-45 minuuttia esilämmitettynä 180 ° C: seen. Pidä valmis kakku muotissa 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään. Paista toinen kakku.
Vaihe 4
Tee suklaakerma. Kuumenna kerma pehmeällä voilla astiassa, lisää sokeri ja sekoita, kunnes kuplia ilmestyy. Pilko suklaa ja peitä se kuumalla kermaiseoksella, sekoita hyvin. Anna jäähtyä.
Vaihe 5
Kerää kakku. Vatkaa sulatettu maitosuklaavoin voide. Leikkaa kakut kahtia vaakasuunnassa. Laita yksi kakku astiaan, rasvaa kevyesti voikermalla. Peitä toinen kakku ja levitä suklaakerma sen päälle.
Vaihe 6
Paina päälle kolmannella kakkukerroksella ja levitä voikermalla. Peitä viimeinen kuori ja koristele leivonnaisen pussin päältä jäljellä olevalla voikermalla. Istuta ruusuja tasaisina riveinä kakun pinnalle, jättäen niiden väliin vapaata tilaa toiselle ruusuriville. Kun olet täyttänyt puhtaan putkipussin suklaakermalla, koristele aukot suklaaruusuilla.
Vaihe 7
Valmista suklaavanteet. Sulata tumma suklaa (200 g) ja kaada se pala pergamentin päälle. Tasoita suklaa lastalla ohueksi kerrokseksi, anna kovettua.
Vaihe 8
Leikkaa suklaakerros 2,5 cm leveiksi ja hiukan korkeammiksi kuin kakku. Valmista valkosuklaapatukat. Liimaa suklaapatukat kakun kehän ympärille kermapalloilla.
