Legendan mukaan tämä omenapiirakka valmistettiin usein Tsvetaev-perheessä. Ja siinä käytettiin vain Antonovkaa - vertaansa vailla olevan aromin ja hapan maun takia. Mutta voit valmistaa tämän leivonnaisen toisella lajikkeella omenoita.
Tarvitset:
- kilogramma omenoita;
- 150 grammaa voita;
- 2 kuppia jauhoja;
- lasillinen sokeria;
- yksi kananmuna;
-1,5 lasillista smetanaa;
- puoli tl soodaa;
- tl etikkaa.
Öljy on raastettava (karkea) ja sekoitettava jauhoihin. Sitten sinun täytyy kaataa smetanaa taikinaan, sekoita kaikki huolellisesti.
Sooda on sammutettava etikalla, lisättävä se taikinaan ja sekoitettava uudelleen ja vaiva sitten käsin. Sakeuden tulisi tuottaa pehmeää taikinaa, joka ei tartu käsiisi.
Omenat on pestävä, kuorittava ja poistettava varovasti ytimestä. Leikkaa sitten hyvin ohuiksi terälehdiksi (voit käyttää perunankuorinta).
Nyt sinun tulisi valmistaa astia kakun paistamiseen. Rullaa taikina niin, että se on astian muotoinen, laita se pohjalle ja levitä omenan terälehdet päälle.
Kermaa varten hapan kerma on sekoitettava muna, sokeri, lisättävä vähän jauhoja (2 rkl) ja vatkaettava. Kerma tulee ulos melko ohut. Kaada taikina ja omenat niiden päälle.
Uuni on esikuumennettava 200 ° C: seen, aseta siihen taikina sisältävä muotti, paista noin 50 minuuttia.
