Mansaf osoittautuu erittäin herkäksi johtuen siitä, että liha keitetään hapankermassa. Hieno ruokalaji, joka tekee valtavan vaikutelman vieraillesi ja epäilemättä koristaa juhlapöydän.
Se on välttämätöntä
- - 2 kg lammasta
- - 1,5 litraa smetanaa
- - 500 g riisiä
- - 100 g nuudeleita
- - 30 g oliiviöljyä
- -150 g paahdettuja manteleita
- - persilja
- - lavash
Ohjeet
Vaihe 1
Ota ensin karitsa, huuhtele ja pilkkoo se sitten nyrkin kokoiseksi, laita kattilaan, peitä kylmällä vedellä, lisää 2 sipulia ja keitä kunnes mieto, noin 2-2,5 tuntia, suolaa ja pippuria makuun.
Vaihe 2
Kaada smetanaa toiseen kattilaan ja laita tuleen sekoittaen jatkuvasti kiehuvaksi.
Vaihe 3
Laita sitten liha liemestä ja laita se smetanaan, laimenna lihan liemellä ja keitä 30-35 minuuttia.
Vaihe 4
Kun liha kypsyy, ota pienet nuudelit ja paista ne kullanruskeaksi oliiviöljyssä kattilassa.
Vaihe 5
Lisää pesty riisi nuudeleihin ja paista sitä yhdessä nuudeleiden kanssa 1-2 minuuttia, peitä liemellä, keitä kypsennykseen noin 30-35 minuuttia.
Vaihe 6
Ota iso tarjotin, laita siihen ohut arkki pita-leipää, laita päälle riisi, liha, peitä kastikkeella, ripottele paistetuilla manteleilla ja yrtteillä.
