Tämä pähkinäinen jälkiruoka voidaan tarjoilla kahvikuppeissa tai keraamisissa mukeissa. Se on erittäin helppo suunnitella, eikä se vie paljon aikaa. Kuitenkin sen maku ja ulkonäkö ansaitsevat minkä tahansa juhlapöydän.
Se on välttämätöntä
-
- Mureneville makaronille:
- voita 130 g;
- sokeri 65 g;
- kuoritut mantelit 80 g;
- jauhot 130 g;
- yksi munankeltuainen;
- sooda veitsen kärjessä.
- Suklaapähkinävaahto:
- pähkinäpasta (kuten "Nutella") 150 g;
- maitosuklaa 100 g;
- maito 100 g;
- voita 80 g;
- gelatiini 6 g;
- konjakki 30 g;
- kerma 35% rasvaa 300 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee murokeksi taikina. Jauhaa mantelit keittiöprosessorissa jauheeksi lisäämällä ensin jauhoja, jotta vältetään paakkuuntuminen. Yhdistä sitten jauhetut pähkinät, jäljellä olevat jauhot ja ruokasooda.
Vaihe 2
Sekoita voi ja sokeri kermaiseksi. Lisää munankeltuainen ja sekoita. Kaada kaikki kuiva seos kerralla ja vaivaa murokeksi taikina. Älä vaivaa massaa pitkään - muuten se "vetää" ja valmiit evästeet ovat kovia ja kovia.
Vaihe 3
Lähetä puolivalmis tuote jääkaappiin 15 minuutiksi. Kaada taikina sitten jauhopölyisellä pöydällä 2-3 mm: n paksuuteen. Leikkaa mukeja, jotka ovat hieman pienempiä kuin niiden mukien sisähalkaisija, joissa jälkiruokasi tarjoillaan. Levitä kylmälle, kuivalle leivinpaperille. Paista 200 ° C: seen lämmitetyssä uunissa 5-7 minuuttia.
Vaihe 4
Tee suklaapähkinävaahto. Liota gelatiini etukäteen kylmässä vedessä. Jos käytät jauhemaista gelatiinia, liotusveden massan tulisi olla kuusi kertaa gelatiinin massa.
Vaihe 5
Kiehauta maito ja poista se lämmöltä. Liuota turvonnut gelatiini kuumaan maitoon. Lisää hienonnettu suklaa, pähkinävoi ja voi, vatkaa sitten tasaiseksi. Kaada konjakki viimeiseksi.
Vaihe 6
Vatkaa kerma. Sekoita kerma ja suklaa-pähkinämassa varovasti sekoittamalla lastalla alhaalta ylös. Massan lämpötilan on ennen sekoittamista oltava noin 35 ° C, ts. Se tuntuu hieman lämpimältä iholla. Laita valmis mousse jääkaappiin 15 minuutiksi.
Vaihe 7
Kerää jälkiruoka. Laita pieni määrä suklaapähkinävaahtoa pussin jokaisen mukin pohjaan ja peitä se makroonilla. Purista vielä yksi annos kermaa päälle ja peitä se toisella ympyrällä evästeitä. Täytä mukit sitten kermalla loppuun asti. Jäähdytä jälkiruoka kahden tunnin ajan. Ripottele jälkiruoan pinta kaakaolla ennen tarjoilua ja koristele haluamallasi tavalla.
