Hasselpähkinöistä, saksanpähkinöistä tai muista pähkinöistä voit valmistaa herkullisen kakun lomalle tai sunnuntai-teeksi. Aloittelevien kotiäidien on parempi valita yksinkertaisin resepti, jossa on vähintään ainesosia, kokeneet kokit käyttävät monimutkaisempia vaihtoehtoja.
Suklaapähkinäkakku
Yksinkertainen klassinen jälkiruoka, joka kypsyy hyvin nopeasti. Voit tarjoilla kakun kokonaisena, mutta on kätevämpää leikata se annoksiksi etukäteen.
Ainekset:
- 250 g voita;
- 150 g tummaa suklaata;
- 150 g hienonnettua saksanpähkinää;
- 4 munaa;
- 175 g jauhoja;
- 1 tl leivinjauhe;
- 350 g sokeria;
- 1 tl vaniljasokeri;
- puolikkaat saksanpähkinät koristeluun.
Höyrytä voi ja suklaa, voita munat rakeisen sokerin ja vaniljasokerin seoksella. Kaada seulotut jauhot suklaamassaan, sekoita varovasti munien kanssa. Massasta tulisi tulla täysin homogeeninen. Lisää pähkinät, paistettu kuivassa pannussa ja hienonnettu karkeaksi muruksi.
Kaada taikina voideltuun tulenkestävään muottiin. Laita se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista jälkiruoka noin 25 minuuttia, kakun pinnan tulisi saada kaunis kullanruskea sävy. Jäähdytä tuote hieman muotissa ja käännä se varovasti puulevyyn.
Jäähdyttämisen jälkeen peitä kakku kuorrutus 50 g tummaa suklaata ja 4 rkl. l. kerma. Lasite keitetään matalalla lämmöllä täysin homogeeniseksi. Koristele valmis jälkiruoka saksanpähkinän puolikkailla.
Hasselpähkinä hiekkakakku
Vaihtoehto lasten syntymäpäivälle tai muulle lomalle. Reseptiä voidaan muuttaa muun tyyppisillä pähkinöillä: saksanpähkinöillä, manteleilla, brasilialaisilla. Keittäminen kestää enintään 1,5 tuntia; on parempi tarjota astia jäähdytettynä.
Ainekset:
- 200 g vehnäjauhoja;
- 80 g sokeria;
- 1 muna;
- 150 g voita.
Täyttö:
- 3 kuppia hienonnettua hasselpähkinää
- 100 g hunajaa;
- 0,5 kuppia kermavaahtoa;
- 75 g sokeria;
- 3 rkl. l. voita.
Valmista taikina sokerilla, voilla, kananmunalla ja seulotulla jauholla. Kaikki komponentit kermoitetaan tehosekoittimella tasaisiksi. Voitele irrotettava muoto öljyllä, laita taikina siihen tasaisena kerroksena. Tee useita reikiä veitsellä, peitä taikina folioilla, kaada pavut tai herneet päälle. Paista kakku uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. 15 minuutin kuluttua taikina ruskistuu. Poista folio ja herneet kakusta, jäähdytä työkappale suoraan muottiin.
Laita kerma, sokeri, hunaja, voi kulhoon. Kuumenna seosta matalalla lämmöllä 1 minuutti. Kuori hasselpähkinät, lämmitä ne kuivassa paistinpannussa ja murskaa ne laastissa. Lisää pähkinämuruja voin ja hunajan seokseen, sekoita hyvin. Laita täyte kuorelle, tasoita leveällä veitsellä, laita muotti uuniin 20 minuutiksi.
Ota valmis kakku, jäähdytä, poista varovasti muotista. Koristele jälkiruoka kermavaahdolla ja tuoreilla mintunlehdillä.
Omena ja hasselpähkinä kakku
Erittäin mielenkiintoinen ja ei liian monimutkainen englantilainen jälkiruoka. Taikina lisätään pähkinöitä, ja kotitekoinen omenahillo toimii kermana.
Ainekset:
- 90 g kuorittuja hasselpähkinän ytimiä;
- 90 g voita;
- 500 g makeaa ja hapan omenaa;
- 125 g jauhoja;
- 3 rkl. l. hienosokeri;
- 1 rkl. l. hienonnetut sokeroidut hedelmät;
- 1 sitruunan kuori;
- 2 rkl. l. siemenettömät rusinat;
- 1 rkl. l. aprikoosi hillo;
- kermavaahtoa koristeeksi.
Sijoita 8 pähkinää koristeluun, murskaa loput laastiin. Voita voi ja sokeri, lisää hienonnetut pähkinät ja seulotut jauhot, vaivaa taikina. Kerää se palloon ja aseta jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Kuori omenat, leikkaa viipaleiksi. Taita hedelmät kattilaan, lisää hilloa ja kuorta. Hauduta seosta 5 minuuttia matalalla lämmöllä, laita sokeroituja hedelmiä ja rusinoita kattilaan, keitä vielä 5 minuuttia.
Jaa taikina kahteen osaan, rullaa kerrokseksi ja laita samat pyöreät irrotettavat muodot. Paista kakut esikuumennetussa uunissa kullanruskeaksi. Leikkaa yksi ympyrä 8 sektoriin, jäähdytä. Laita koko kuori astiaan, levitä omenatäyte sen päälle, peitä se taikinakolmioilla. Ripottele kakku tomusokerilla, koristele kermavaahdon kiharoilla ja kokonaisilla pähkinöillä.
