Napoleonin kakun tekeminen kotona on helppoa. Tässä esitän yhden vanhoista, testatuista resepteistä. Ainesosat ovat yksinkertaisia ja kaikkien saatavilla. Valmistuksen perusteellisuuden, kakkujen pitkäaikaisen kyllästämisen ansiosta kakku osoittautuu erittäin pehmeäksi ja pehmeäksi. Hänen maku on hämmästyttävä - tällaisesta kakusta tulee minkä tahansa juhlapöydän kohokohta.
Se on välttämätöntä
- Kakut:
- 3,5 kuppia jauhoja;
- 300 g margariinia;
- 1 muna;
- 1 lasillinen vettä;
- 1 tl suolaa
- puoli lusikallista etikkaa.
- Kerma:
- 1 kuppi sokeria;
- 4 keltuainen;
- 2 lasillista maitoa;
- 2 rkl. rkl jauhoja.
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot leveälle pinnalle tai isoon kulhoon. Leikkaa margariini pieniksi paloiksi ja lisää jauhoihin. Vaivaa margariini haarukalla tai veitsellä sekoittamalla jauhojen kanssa homogeeniseksi massaksi.
Vaihe 2
Riko muna kulhoon tai lasiin. Ravista haarukalla tasaiseksi.
Vaihe 3
Laimenna lasilliseen vettä 0,5 tl etikkaa ja 1 tl suolaa, sekoita.
Vaihe 4
Yhdistä muna, vesi jauhojen ja margariinin kanssa. Sekoita perusteellisesti, minkä jälkeen aloitamme taikinan vaivaamisen käsillämme. Sen ei pitäisi olla kovin tiukka, mutta ei myöskään tahmea. Aseta valmis taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 5
Sen jälkeen kaada taikina makkaralla ja jaa se 8 yhtä suureen osaan. Yhtä niistä käytetään jauhemiseen, ja loput 7 käytetään kakkuihin, joiden koko on noin 20x25 cm. Voit tehdä lisää kakkuja, jos pienennät niiden kokoa.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kaada kakut leivinpaperille. Sinun täytyy rullata hyvin ohuesti! Laita rullattu kakku leivinpaperille, lävistä haarukalla koko alueelle ja paista esilämmitetyssä uunissa 5-7 minuuttia. On erittäin tärkeää olla ylivalottumaton - kakun on oltava ruskea tai kermanvärinen. Kun yksi kakku on paistettu, voit rullata seuraavan. Romuja voidaan myös paistaa - ne ovat käteviä pölyn puhdistamiseen. Laita valmiit kakut vierekkäin (ei kasaan) ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
Vaihe 7
Kun kakut jäähtyvät, voit tehdä kermaa.
Jauhaa 4 keltuaista 1 kupillisella rakeistettua sokeria. Lisää 2 rkl jauhoja ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Seuraavaksi alamme kaataa maitoa ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti. Varmistamme, ettei paakkuja ole. Sitten laitamme matalalle lämmölle ja jatkuvasti sekoittaen saatamme kerman sakeutumaan (sen pitäisi olla hapan kerma).
Vaihe 8
Voitele kakut kermalla, muodosta kakku. Ylä, seitsemäs kakku, älä vielä rasvaa. Jätämme hänelle 2-3 ruokalusikallista kermaa.
Vaihe 9
Seuraavaksi kakun pitäisi olla sorrossa. Peitämme kakun puhtaalla leivinpaperilla, laitamme leikkuulaudan päälle ja asetamme sen päälle varovasti noin 2 kg: n painon. Lähdemme 3 tunniksi.
Vaihe 10
Jauhaa kahdeksas kakku ja leivonnaiset leivonnaiset leikkuuterällä pieniksi muruiksi. Voitele pääkakku kermalla. Voitele voide, joka puristui sorron alla sivuilta. Ripottele murusia kakkuun.
