Napoleon on herkullinen kakku. Yhä useammin hän on läsnä juhlallisissa tapahtumissa. Hänen faneja ovat sekä aikuiset että lapset.
Se on välttämätöntä
- testiä varten:
- - 150 ml vettä;
- - 300 g voita;
- - 1/8 tl suola;
- - 2 munaa;
- - 600-650 g jauhoja (lajikkeesta riippuen);
- - 1 rkl. l. etikka 6% (voit korvata 2 rkl sitruunamehua).
- kerma:
- - 8 keltuaista;
- - 1 litra maitoa;
- - 2 tl vaniljasokeri;
- - 2 rkl. tavallinen sokeri;
- - 0, 5 rkl. jauhot.
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa munat suolalla. Liuota etikka kylmään veteen. Lisää vettä ja etikkaa lyötyihin suolattuihin muniin, sekoita hyvin.
Vaihe 2
Voi kylmänä leikataan kuutioiksi tai raastetaan karkealle raastimelle. Kaada jauhoja pöydälle, lisää voita ja pilko veitsellä. Lisää munat ja etikka ja vaivaa taikina.
Vaihe 3
Jaa se kymmeneen tai kaksitoista kappaleeseen ja muotoile palloksi. Peitä muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa tunnin ajan.
Vaihe 4
Ota tunnin kuluttua leivinpaperi ja rullaa kaikki pallot siihen ohuesti. Leikkaa ympyrä jokaisesta rullatusta pallosta (halkaisijaltaan noin 26 senttimetriä). Pistä jokainen ympyrä haarukalla.
Vaihe 5
Aseta paperi leivinpaperille poistamatta roskia. Kytke uuni päälle ja aseta nuppi 180 astetta. Esilämmitä ja aseta leivinlevy. Paista kutakin ympyrää 10 minuuttia.
Vaihe 6
Sekoita keltuaiset sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Kiehauta maito ja kaada kuumaksi, sekoita. Aseta seos liesi ja keitä matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut. Jäähdytä kakut ja jäähdytä kerma.
Vaihe 7
Laita jäähdytetty kakku muottiin ja harjaa kermalla. Aseta toinen kakku päälle ja rasvaa uudelleen. Kerää koko kakku samalla tavalla. Peitä yläosa ja sivut kermalla. Leikkaa loput koristelistat tehosekoittimella. Ripottele ne kakun päälle. Aseta kakku jääkaappiin kuudeksi tai seitsemäksi tunniksi.
