Napoleonin kakku vaniljakastikkeella on monien suosittu ja rakastama herkku. Sinun on tehtävä kovasti töitä herkillä hiutaleilla leivonnaisilla, mutta tuloksena on jälkiruoka, joka voi sisustaa minkä tahansa juhlapöydän. Klassinen resepti auttaa sinua valmistamaan Napoleon-kakun kotona oikein, ja myöhemmin voit kokeilla ja luoda ainutlaatuisia leivonnaisia.
Keittovoide "Napoleonille"
Klassiseen "Napoleoniin" kuuluu leivonnaiskerrosten kasteleminen vaniljakastikkeella, joka tulisi valmistaa etukäteen. Kyllästys on suositeltavaa valmistaa tulevaa käyttöä varten, jos pidät suussa sulavista pehmeistä leivonnaisista. Tätä varten sekoita 5 ruokalusikallista seulottua premium-vehnäjauhoa kahden lasin rakeisen sokerin kanssa.
Lisää 4 isoa kananmunaa, lyöty sekoittimella, kaada litra kuumaa maitoa ja pidä seosta keskilämmöllä kiehuvaksi. Sekoita makeaa ainetta jatkuvasti valmistellessasi voidetta leviävälle Napoleonille, jotta se ei pala ja olisi homogeenista. Jäähdytä sakeutettu seos. Aseta 250 g pehmennettyä voita jäähdytettyyn kermaan, lisää ripaus vanilliinia ja vatkaa sekoittimella valkoiseksi.
Hyödyllisiä neuvoja:
Napoleonikakku: yksinkertainen taikinaresepti
Jos haluat tehdä todella herkullisen ja herkän Napoleonin kakun kotona, noudata huolellisesti reseptiä taikinaa vaivaamalla. Raasta 250 g tikkua voita (tai 150 g voita ja 100 g margariinia) raastimelle ja sekoita saatu massa ripaus ruokasuolaa, 100 ml vettä ja teelusikallinen etikkaa.
Siivilöi 3 kuppia korkealaatuista vehnäjauhoa niin, että se on kyllästetty hapella, lisää sitten annokset voita ja vaivaa homogeeniseksi taikinaksi "Napoleonia" varten. Jaa se kymmenkuntaan yhtä suureen osaan, kääri kukin muoviin ja pidä jääkaapissa 2 tuntia.
Kerroksinen "Napoleon": kakun paistaminen ja liottaminen
Napoleonin kakun tärkein salaisuus, jonka valmistamista pidetään sen vuoksi vaikeana - erittäin ohuet, melkein "paperiset" leivontakerrokset. Jokainen jäähdytetyn (!) Taikinan pala on rullattava 1 mm paksuksi suorakaiteeksi.
Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, siirrä kakku sitten varovasti siihen, puhkaise se haarukalla ja paista uunissa 200 ° C: ssa. On erittäin tärkeää, ettet anna "Napoleonin" kerrosten palaa, joten riittää, että kutakin kakkua pidetään uunissa 5 minuuttia.
Voitele jäähdytetyt kakut paksulla vaniljakastikkeella, päällystä kakun sivut ja pää. Leikkaa leivonnaiset muotoon (esimerkiksi suorakaiteen tai neliön muotoisiksi), pilko koristeet. Ripottele Napoleonia sekoituksella murusia, kaikki hienonnetut paahdetut pähkinät. Sinulla on jälkiruoka mihin tahansa tilanteeseen, mukaan lukien upea uudenvuoden kakku.
Hyödyllisiä neuvoja:
Kuinka koristella Napoleonia
- Sekoita 100 g kaakaota samaan määrään tomusokeria, lisää 75 ml maitoa ja kiehauta. Pidä tulessa sekoittaen 5 minuuttia, lisää 2 rkl voita ja anna saadun massan jäähtyä lämpimään. Kaada hieman kylmässä seisovan "Napoleonin" päälle suklaajäätelöllä ja jäähdytä valmis jälkiruoka.
- Paista kokonaisia saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä tai manteleita valurautapannussa voin ja rakeistetun sokerin kanssa. Pähkinöiden karamellisoinnin jälkeen niitä voidaan käyttää kakun yläosan koristeluun.
Nyt tiedät kuinka tehdä Napoleon-kakku kotona. Ennen kuin käytät herkkuja, pidä sitä kylmässä paikassa 24 tuntia, sitten kakut ovat kyllästettyjä ja jälkiruoka sulaa suussa.
