Tämä ruokalaji on hyvin yksinkertainen, mutta herkullisen poikkeuksellinen. Rapeasta renkaasta valmistettu välipala ei viipy pöydällä, vaan katoaa heti. Ruoan ainesosat ovat kaikkien saatavilla.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg kalmaria
- - puolitoista kuppia jauhoja leivontaan
- - 2 tl paprika
- - 1 tl leivinjauhe
- - 3 munaa
- - 3 rkl. l. maito
- - suola
- - puoli litraa kasviöljyä syvälle rasvalle
- Kastikkeelle:
- - 300 g jogurttia ilman lisäaineita
- - puoli kalkkia
- - 1 tl Worcesterkastike
- - muutama tippa Tabascoa
- - ripaus kuumaa pippuria
- - korianteri
- - suola
Ohjeet
Vaihe 1
Riko esipestyt munat kulhoon, lisää niihin maitoa. Vatkaa muna-maitomassa hieman vispilällä, kevyesti suolalla.
Vaihe 2
Ota toinen kulho, kaada siihen jauhot, leivinjauhe, suola, paprika, sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 3
Sulata kalmari huoneenlämmössä, huuhtele huolellisesti, poista kalvo niistä ja leikkaa sitten renkaiksi. Jos myynnissä on valmiita renkaita, voit käyttää niitä heti.
Vaihe 4
Valmista kastike etukäteen. Tätä varten laita jogurtti kulhoon, purista siihen puolikalkin mehu, lisää Worcestershire-kastike, Tabasco, kaikki on suolattu ja ripoteltu pippurilla, sitten sekoitetaan perusteellisesti. Jos joku tykkää kuumasta kastikkeesta, voit lisätä jauhettua chiliä. Pilko korianteri hienoksi ja lisää kastikkeeseen.
Vaihe 5
Kasta kalmarirenkaat munaseokseen, ravista ylimääräinen ja rullaa jauhoissa. Tällä tavoin leivitetyt renkaat asetetaan lankulle noin 10 kappaleeksi.
Vaihe 6
Kuumenna öljy hyvin paistinpannussa keskilämmöllä. Voit aloittaa paistamisen, kun öljy alkaa napsahtaa hieman. Öljyjen pitäisi olla tarpeeksi, jotta renkaat kelluvat siinä. Upota renkaat öljyyn. Koska renkaiden yläosa kelluu edelleen, ne on käännettävä ympäri 30 sekunnin kuluttua ja paista sitten vielä 10 sekuntia.
Vaihe 7
Valmistele etukäteen levy paperipyyhkeitä tai paperipyyhkeitä ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Ota valmiit paistetut renkaat kiinni ja laita ne lautaselle. Aloita sitten toisen erän paistaminen välittömästi.
Vaihe 8
Tarjoile valmiit renkaat kastikkeen kanssa.
