Tämän tyyppinen shurpa ilmestyi alueilla, joilla kulinaarista taidetta kehitettiin korkealla tasolla. Khiyma shurva valmistetaan Taškentissa Samarkandin alueilla sekä Ferganan laaksossa.
Se on välttämätöntä
- - 150 g sipulia;
- - 200 g porkkanaa;
- - 900 g perunoita;
- - 150 g tuoretta tomaattia.
- Jauhelihalle:
- - 450 g lammasta tai naudanlihaa;
- - 80 g sipulia;
- - 1 muna;
- - 1 rkl. vesi;
- - 100 g riisiä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko liha hienoksi tai jauhaa kahdesti. Lisää sitten pesty riisi, muna, hienonnettu sipuli, pippuri, suola ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 2
Muotoile jauhelihasta saksanpähkinän kokoiset lihapullat. Kaada luut kylmällä vedellä, kiehauta, vähennä sitten lämpöä, poista vaahto ja hauduta 2-3 tuntia.
Vaihe 3
Poista kypsennyksen lopussa luut, lisää lämpö ja upota lihapullat kiehuvaan liemeen pieninä annoksina.
Vaihe 4
10-15 minuutin kuluttua. lähetä pienet perunamukulat, porkkanat, pienet kypsät tomaatit liemeen. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta shurpa matalalla lämmöllä.
Vaihe 5
15-20 minuutissa. kunnes sileä, lisää sipulia, leikkaa renkaiksi, suolaa, mustapippuria. Tarjoile hienoksi hienonnettujen yrttien ja kuumien kakkujen kanssa.
