Jos haluat valmistaa epätavallisen maukkaan ruokalajin, tarvitset perunamakkaraa. Alkuperäisen reseptin mukaan jauhetut perunat on täytettävä sian suolistoon, mutta jos niitä ei ole saatavilla, voit käyttää leivinastiaa. Pekonipalat täydentävät perunan makua.
Se on välttämätöntä
- - jauhettu paprika - 1 tl;
- - mustapippuri;
- - suola;
- - valkosipuli - 2 neilikkaa;
- - laardi - 100 g;
- - mannasuurimot - 2 tl;
- - muna - 1 kappale;
- - sipulit - 200 g;
- - perunat - 800 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa jäädytetty sardi pieniksi kuutioiksi. Kuution sivun tulisi olla noin 0,5 senttimetriä. Alkaen 1/6 tl. sekoita mustapippuria. Lisää puristimen läpi puristettu valkosipulinkynsi.
Vaihe 2
Pilko sipuli hienoksi ja paista se kasviöljyssä ruskeaksi ja pehmeäksi.
Vaihe 3
Kuori ja raasta perunat keskiritalla. Purista mehu huolellisesti. Sekoita manna, muna, sipuli, pekoni ja perunat. Suolaa massa, riittää 0,5 tl, pippuria. Lisää paprikaa haluttaessa.
Vaihe 4
Aseta pussiin tai hihaan paistamista varten. Leivinpaperi toimii myös. Jaa massa sisälle ja muotoile se sylinteriksi.
Vaihe 5
Kiedo pussin pää makkaran ympärille. Pidä se kunnossa sitomalla se puuvillalangoilla. Tee useita reikiä pussiin neulalla.
Vaihe 6
Aseta makkara leivinpaperille ja aseta uuniin. Paista tunnin ajan 220 oC: ssa. Poista keitetyt makkarat yhdessä leivinpaperin kanssa ja anna seistä 10 minuuttia huoneenlämmössä.
Vaihe 7
Poista langat ja leikkaa pussi, poista se varovasti makkarasta. Tarjoile perunamakkaraa lämpimänä tai kuumana.