Katkarapu on erinomainen ainesosa salaateille, sekä pääkomponenttina että yhdessä muiden merenelävien (kalmarien, mustekalojen, simpukoiden) kanssa. Katkaravut sopivat hyvin vihannesten, hedelmien, kalan, riisin kanssa. Niiden valmistus ei aiheuta vaikeuksia - sinun täytyy vain keittää katkarapuja 1-2 minuuttia kiehuvassa hyvin suolaisessa vedessä.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg kuorittuja katkarapuja;
- - jälkiruokalusikka kuivaa sinappia;
- - valkosipuli;
- - 2 paprikaa (punainen ja keltainen);
- - 3 rkl. kaprikset;
- - 2 rkl. omenasiiderietikka;
- - cayenne-pippuri, kurkuma, korianteri, suola;
- - 1, 5 art. maissiöljy;
- - 2 munaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä katkarapuja pari minuuttia kiehuvassa suolaisessa vedessä, valuta ja jäähdytä. Pese paprika, katkaise siitä varsi, kuori se siemenistä ja väliseinistä. Pilko pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Huuhtele korianterivihreät juoksevan veden alla ja kuivaa ja pilkkoa sitten. Valmista kastike, johon yhdistetään etikka, sinappi, munat, hienonnettu valkosipuli, kurkuma, cayenne-pippuri syvässä lasikulhossa, vatkaa sekoittimella.
Vaihe 3
Kaada oliiviöljyä vähitellen tulevaan sidokseen ohuena virtana ja lyö samalla, kunnes saavutat sakeutumisen.
Vaihe 4
Yhdistä hienonnetut paprikat, kaprikset ja katkaravut. Kaada keitetty kastike koko asian päälle.