Kypsän päärynän herkkä aromi ja punaherukkamarjojen miellyttävä vähäinen happamuus antaa unohtumattoman maustekoostumuksen herkissä leivonnaisissa.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 150 g voita (margariini);
- - suola;
- - 2 keltuaista;
- 2-3 lasillista jauhoja;
- Kerma:
- - 1,5 lasillista maitoa;
- - 0,5 kuppia sokeria;
- - 3 keltuainen;
- - 1-1, 5 rkl jauhoja;
- - 1 tl vanilliinia;
- Täyttö:
- - 4 vahvaa päärynää;
- - 1/2 cup punaherukoita (karpaloita);
- Siirappia varten:
- - 1 litra vettä;
- - 4 rkl sokeria;
- - 1 tl sitruunamehua;
Ohjeet
Vaihe 1
Taikina voita voita ripaus suolaa pörröiseksi massaksi, lisää keltuaiset, lyö uudelleen. Lisää jauhoja pieninä annoksina ja sekoita huolellisesti. Sinulla pitäisi olla erittäin pehmeä taikina.
Vaihe 2
Jaa valmis taikina: jätä 1/3 taikinasta huoneenlämpöiseksi, kääri loput pussiin ja pidä jääkaapissa 1 tunti.
Vaihe 3
Rullaa jäähtynyt taikina ohuesti ja aseta se muotin pohjalle kohottaen sivuja. Aseta muotti ja taikina uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen noin 10 minuutiksi - kakku on paistettava, kunnes se on puoliksi kypsynyt.
Vaihe 4
Voitele kermalle keltuaiset sokerilla ja vaniljalla, lisää jauhot. Sekoita niin, ettei siinä ole kokkareita.
Vaihe 5
Kiehauta maito. Kaada kuumaa maitoa muna-massaan ja sekoita vispilällä tasaiseksi.
Vaihe 6
Laita sitten matalalle lämmölle ja tuo kerma paksuksi, keskeyttämättä sekoittamista. Aseta se puolivalmiille kuorelle.
Vaihe 7
Leikkaa päärynät kahtia, poista siemenet. Keitä makeassa siirapissa sitruunamehulla 3-5 minuuttia. Ota pois ja kuivaa.
Vaihe 8
Laita päärynäpuolikkaat piirakan päälle. Laita useita marjoja päärynän jokaiseen reikään.
Vaihe 9
Voita jäljellä oleva taikina (joka seisoi huoneenlämmössä) lusikalla tai leivonnaisella ruiskulla, aseta kerma päärynöiden reikiin (marjojen päälle). Paista 180 ° C: ssa 30 minuuttia.