Khanuma kasviskastikkeella on nopea ja tyydyttävä illallisratkaisu. Keski-Aasian kansojen keskuudessa tätä ruokaa kutsutaan khanumiksi, sen ydin on, että se on höyrytetty, kuten "laiska" manti. Mutta meidän tapauksessamme, kuten "laiska" nyytit.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 400 g jauhoja;
- - 2 munaa;
- - 1 lasillinen lämmintä vettä;
- - suola.
- Jauhelihalle:
- - 250 g naudanlihaa;
- - 250 g lammasta;
- - 3 sipulia;
- - mustapippuri;
- - Punainen paprika;
- - suola.
- Kastikkeelle:
- - 3 tomaattia;
- - 3 paprikaa;
- - 2 sipulia;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- -1 palo pippuria;
- -2 tl sokeria;
- - kasviöljy;
- - mustapippuri;
- - basilika;
- - persilja;
- - tilli;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina: Siivilöi jauhot. Sekoita munat kulhoon, lisää vesi ja suola. Lisää jauhot ja vaivaa taikina.
Vaihe 2
Jauhetun lihan keittäminen: Huuhtele liha, tyhjennä vesi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Vie liha ja sipulit lihamyllyn läpi. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan.
Vaihe 3
Kastikkeen keittäminen: leikkaa paprika ja sipuli kuutioiksi. Paista sitten kevyesti kasviöljyssä. Leikkaa tomaatit paistinpannuun, lisää paistetut paprikat ja sipulit. Hauduta 10 minuuttia. Pilko yrtit, valkosipuli ja kuumat paprikat. Lisää vihanneskastikkeeseen.
Vaihe 4
Jaa taikina 4 osaan. Rullaa jokainen osa. Laita jauheliha valmiiden taikinakerrosten päälle. Rullaa ylös, leikkaa paloiksi, leveys 4 cm, purista jokainen kappale yhdestä reunasta.
Vaihe 5
Aseta paistinpannuun, lisää kasviskastike ja lasillinen vettä. Suolaa maun mukaan. Hauduta 30 minuuttia matalalla lämmöllä.
