Mangoa voidaan kutsua trooppisten hedelmien todelliseksi kuninkaaksi. Maissa, joissa on lämmin trooppinen ja subtrooppinen ilmasto, mangoja kasvatetaan melkein jokaisessa puutarhassa, samalla kun kasvatamme omenoita tai kirsikoita. Intialaiset alkoivat syödä mangohedelmiä monta vuosituhatta sitten. Nykyään tunnetaan yli 30 erilaista mangolajiketta, jotka on jaettu kahteen tyyppiin - intialaiseen ja indo-kiinalaiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Jotta voisit nauttia mangon herkästä massasta ja makeasta mehusta täydellisesti, sinun on ensin valittava hyvät kypsät hedelmät ja leikattava ne oikein. Joten kuvittele, että olet tullut kauppaan tai torille, jossa mangovuoret ovat edessäsi. Mihin sinun tulisi keskittyä valitessasi näitä trooppisia hedelmiä? Useimmat ihmiset valitsevat mangot värin mukaan, mutta tämä menetelmä voi pettää. Tosiasia on, että mangon väri riippuu sen lajikkeesta. Jopa kirkkaan vihreät hedelmät voivat olla mehukkaita ja kypsiä. Kokeneet kokit neuvovat määrittämään mangon kypsyyden varren perusteella. Kypsät hedelmät lähellä häntä antavat miellyttävän hedelmäisen aromin, kun taas kypsät hedelmät eivät yleensä haise. Yritä myös painaa lihaa varteen - jos iho tässä paikassa on pehmeää ja hieman joustavaa, voit ostaa tämän hedelmän turvallisesti. On myös syytä huomata, että kypsymättömät hedelmät kypsyvät hyvin huoneenlämmössä. Mango on pakattava vain paperiin, ja pari päivää sen jälkeen mango voidaan tarjoilla.
Vaihe 2
Toinen mangojen ystävien kohtaama haaste on: kuinka leikata tämä hedelmä niin, että voit syödä sen kädet likaantumatta? Tosiasia on, että mangot erotetaan melko sitkeällä kuorella ja hedelmän ytimessä on kova pitkänomainen luu. Sinun täytyy aseistua terävällä veitsellä ja leikata mango kolmeen osaan. Leikkaa mahdollisimman lähelle luita niin, että päädyt kolmeen kappaleeseen. Kaksi kappaletta koostuu yhdestä massasta, ja kolmanteen jää tasainen luu. Sivut on käännettävä massan kanssa ylöspäin ja siihen on tehtävä pituus- ja poikittaiset leikkaukset. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla tällainen "verkko", ja iho pysyy ehjänä. Käännä sitten sivu vain ylöspäin. Tällaiselta puolelta on helppo leikata massaosia tai purra ne kokonaan, ja kätesi pysyvät puhtaina. Keskiosan massa voidaan leikata sivuilta ympyränä. Luu itsessään ei sovellu ruokaan, joten voit imeä sen ja heittää sen pois.
Vaihe 3
Mangoja käytetään laajalti ruoanlaittoon salaatteja, kastikkeita ja cocktaileja varten. Mangoja lisätään kala- ja lihapaistiin. Perinteinen intialainen chutney-kastike, joka on intialaisen keittiön symboli, valmistetaan mangohedelmien perusteella.
