Kevään saapuessa voit hemmotella itseäsi erilaisilla herkullisilla salaateilla, alkupaloilla, ensimmäisellä ja toisella kurssilla, jotka on valmistettu suolaheinästä. Tämä hämmästyttävän lääkekasvi sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Siksi talven beriberin jälkeen on suositeltavaa monipuolistaa heidän ruokavaliotaan. Suolakeitot ovat erityisen herkullisia ulkonäöltään ja miellyttäviä maulle. Lisäksi ne valmistuvat nopeasti.
Nopea suolaheitto
Leikkaa kuoritut sipulit ja porkkanat puolirenkaiksi. Paista niitä auringonkukkaöljyssä kaksi tai kolme minuuttia. Laita neljä kuutioitua perunaa liemeen (jos sitä ei ole saatavilla, korvaa se vedellä). Leikkaa kaksi nippua suolaa nuudeleiksi ja laita ne kulhoon keitetyn perunan kanssa ja lähetä sitten paistettuja vihanneksia pannulle. Mausta suolalla, pippurilla ja mausteilla maun mukaan. Keitä vielä yksi tai kaksi minuuttia, mutta ei enempää. Tarjoile nopea suolaheittokeitto hapan kerma ja pala munaa.
Suolakeitto katkarapuilla
Keitä ja kuori kolmesataa grammaa katkarapuja. Kuori yksi kovaksi keitetty muna.
Kaada sata viisikymmentä millilitraa kuumaa vettä kulhoon, vapauta siellä noin kolmesataa grammaa suolaa, keitä seitsemän minuuttia. Jäähdytä, hiero sitten seulan läpi, lisää suolaa.
Hienonna sipuli, persiljanjuuri ja paista kasviöljyssä. Yhdistä ne hienonnettuun vihreään sipuliin, tilliin, chilipippuriin (puoli palkasta), kahteen rkl voita. Laita kaikki noin viiteen minuuttiin.
Siirrä vihreiden massa tehosekoittimeen, voita tasaiseksi, voit laimentaa hieman kiehuvalla vedellä piiskaamalla.
Kun tarjoilet pöydällä, kaada suolahierukka lautaselle, massa vihreitä keskelle ja katkarapuja ja munanpaloja, leikattu pituussuunnassa reunalle. Katkarapu-suolakeitto voidaan koristaa mintunlehdillä.
